每年11月第三个星期四，直到博若莱新酒从法国空运到世界各地那一刻，才能浇熄全世界的葡萄酒爱好者狂热等待燃起的“心火”。博若莱（beaujolais）是位于法国勃艮第（bourgogne）南部的一个酒村，这里98%的葡萄品种为佳美（gamay）。特殊的发酵工艺使得博若莱新酒（beaujolaisnouveau）清淡、新鲜，富含果香，颜色光鲜，与其他红酒不同的是，它的丹宁含量低而果味非常丰富迷人。博若莱新酒起于博若莱及里昂的酒吧、咖啡馆、小饭馆，是当地坊间的特殊景象。每年秋天一到，店家的酒壶里就装满着一种紫色、果味芳香的新鲜红葡萄酒，成为爱酒饕客们的殷切期盼。于是，爱赶时髦、喜欢新鲜的巴黎人不甘落后，全巴黎的酒馆每年在这一天大肆宣传，并举办活动来促销博若莱新酒。多年来演变成一种流行或时髦，“博若莱新酒驾到！”（lebeaujolaisnouveauestarrivé！）成了一句魅力无穷的魔咒。

　　饮用小贴士

　　1、适饮温度为11℃-13℃，饮用前需稍加冰降温，才能充分展现博若莱新酒的水果芳香。

　　2、开瓶后立即可喝，不必醒酒，以免*具特色的果香流失。

　　3、开瓶后于尽短时间内喝完，第一次未喝完的酒保存于冰箱中约3天，开瓶后应以3天内喝完为宜。博若莱新酒不能长期保存，绝对要“抢鲜”、“尝新”，这是一款打破越陈越香法则的葡萄酒。

　　4、其*佳适饮期为感恩节到新年期间。

　　*佳拍档

　　以口味轻淡的食物为原则：1、德国香肠、鹅肝酱；2、生菜色拉、凉菜；3、鸡肉、猪肉、小牛肉，但避免重口味的酱汁；4、腥味不重的海鲜；

　　5、轻奶酪。