“冰与酒之歌”体验活动征集博友分享冰饮奇招

　　6月,随着前所未有的高温降临重庆,在调整与气候的双重压力下,白酒市场越发沉寂。不过,夏季虽然气候炎热,但各种商务接待、亲友聚会却也照常不误。

　　为此,本期特别推出“冰与酒之歌”名酒冰饮体验活动,将传统白酒与时尚元素嫁接,夏日口感体验,求新度淡。组织酒类行业专家、知名调酒师、创作型厨师组成的冰饮达人顾问团,传授简单并有趣的勾调技艺,用“冰饮+配餐”的形式呈现出一次对抗温度的跨界品鉴、一场味觉与视觉的奇妙体验。

　　“冰饮”有窍门

　　色香味营养要齐全

　　“加入白酒的冰块,一定要用软水,也就是通常我们说的纯净水。”市酒协常务副秘书长高怀昌介绍,如果用矿泉水或者冷开水等硬水所制出的冰加入白酒中,酒体容易失光,显得浑浊且破坏口感。他表示,酒类冰饮并不少见,洋酒、啤酒、红酒等都是可以加冰饮用的,现在江浙一带一直保存着黄酒冰饮的习惯。而酒类冰饮是从国外传入的,目前市场上众多品类的伏特加或者威士忌加冰饮用情况相当普遍,消费者通常可根据自己的喜好加入其他饮料调配成各式鸡尾酒,以前的红牛、雪碧加冰对二锅头在很多年轻人中也曾风靡一时。国外的酒由于储存方式为橡木桶,其酒质相当醇和,酸脂含量低,适合调配作为底酒,而中国的白酒都以瓦缸储存,香气浓郁而酸脂含量相对更高。就加冰勾调的口味来说,建议以清香型白酒为主,相比酱香、浓香型白酒,其酸脂比例更低,口感会更显清雅、柔和。

　　“调出美味,更要品饮健康。”我市概念98酒吧的专业调酒师小马表示,酒类勾调比例是需要一定专业知识的,该怎样配搭怎样喝,不同的香型对以不同的饮品、搭配不一样的菜式都有讲究。届时,本次名酒冰饮体验活动将会带给大家不一样的味蕾体验和惊喜。

　　消费者报名尝鲜

　　酒企参与积极

　　在此次活动筹备前期,已有酒企闻风而动,对此次冰饮活动表示出了极大兴趣。目前泸州老窖旗下的国窖1573、六年陈以及本地的诗仙太白、金江津都早早地将各自活动所需的品饮样酒送到了活动筹备处。本刊读者和行业客户听到这个消息也纷纷来电要求到现场进行体验。为此,我们已从本刊读者档案库中随机抽取了10名消费者代表,与酒类行业协会专家、国家级品酒师、专业调酒师、创意厨师、媒体记者组成冰饮达人团参与即将开展的品鉴活动,同时还开通了微博报名及有奖互动环节,本刊将利用官方微博平台(新浪微博:重报食尚 帐号://weibo.com/u/3231724302)同酒企与读者进行网络互动,酒企可关注微博进行报名并参与冰饮活动,广大读者也可关注微博同本刊分享您的饮酒心得、冰饮奇招等。唐勖