注重科技投入、挖掘酒文化出成果

　　今年来，浙江厨工酿造有限公司已获得来自日本的白酒订单1200吨，是去年全年出口量的150%，中国白酒要想进入日本市场，需要通过日本检测部门480项指标的检测。这是厨工近年来注重科技投入和挖掘酒文化所带来的喜人回报。

　　多年来，以生产、销售黄酒、酱油、醋等调味品而闻名温州的厨工，在产品品质和市场营销上，均坚持“两手抓”。在产品质量上，一手抓厂外原材料的控制，一手抓厂内生产线的技术改造，近年来，公司先后投入1500万元，对原材料大米直接从农户的田头抓起，严格控制大米的质量，与此同时，对厂内的生产线进行了大规模的改造，先后将酒的储存罐和输送管道改造成食品级不锈钢的。去年，在全国众多白酒企业遭遇“塑化剂风波”的时候，经质检部门抽样检测，厨工酿造的酒类产品“塑化剂”含量为“零”。

　　厨工酿造公司市场总监蓝国祥说，厨工这种严格的质量把控，也得益于多年来与日本进口商的长期合作。日本对食品的进口把关非常严苛，特别是进口白酒，需要通过480项指标的检测后，才能进入日本市场。厨工为了争取进入日本市场，早些年，与日本进口商一起，对企业原先的生产线进行了全面的改造，*终通过了日本食品检测机构的严格检测，赢得了日本市场。这些年来，厨工每年出口白酒800吨，由于厨工酿造的白酒口感稳定，深受日本消费者的青睐，使市场得以进一步扩大，今年仅来自日本进口商的订单就已经达到1200吨，是去年全年出口量的150%。

　　这种近乎严苛的质量把控模式使得厨工公司被国家质监总局授予100家“国家食品安全示范单位”之一，浙江仅两家。

　　厨工原先的主打产品是“料酒、酱油、醋和白酒”，主打市场为瑞安市加温州部分地区。为了进一步拓展白酒市场，前几年，厨工推出“洞藏老酒汗”高端白酒。为将其打造成浙江白酒第一品牌，厨工公司深度挖掘温州地方白酒文化，追根溯源温州老酒汗历史，使厨工的酿酒技艺被列入“浙江非物质文化遗产名录”，并与中国诗酒文化协会举办“温州文化研讨会”，将厨工酒文化作为一个课题进行研究。去年，“洞藏老酒汗”被列为“中华历史文化名酒”，开始在全国市场上显山露水。同时，厨工公司还完成了温州市区、瑞安、杭州和北京的专卖店布局。

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　　“哥”喝的是“文化”

　　温州农村都有酿“老酒汗”自饮的习惯。如要卖的话，每斤价格大约在10元左右。而厨工生产的洞藏“老酒汗”，8年陈的每瓶要700多元，20年陈要2000多元，相差这么大，市场能接受吗？

　　对这个问题，厨工酿造公司市场总监蓝国祥笑笑说：“哥喝的不是‘老酒汗’，喝的是温州文化！”

　　这虽然是网络式的调侃语，但却直白地道出了厨工利用文化升级产品品牌，从而实现产品附加值的事实。

　　温州白酒历史悠久，可追溯到宋朝，宋代大诗人陆游曾在《至永嘉》小序中写到：“自来福州，诗酒殆废。北归始稍稍复饮，至永嘉括苍，无日不醉，诗亦屡作，此事不可不记也。”诗中道：“樽酒如江绿，春愁抵草长。但令闲一日，便似醉千觞。”时至清朝，瑞安籍名仕郎黄体芳还乡省亲，携“老酒汗”返京奉君，被列为贡品。

　　厨工公司完整传承了历代酿造匠人口口相传的酿造技艺，同时，将深度挖掘出来的地方白酒文化，融入到现代酿造工艺和形象包装之中，赋予温州老酒汗新的文化内涵，得到了市场的广泛认可。

　　温州正处于产业转型升级的关键时刻。转型升级是“八仙过海各显其能”，厨工利用白酒文化提升产品附加值，也是值得借鉴的方式之一。

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　　希望得到政府部门更多关怀

　　在全球经济处于下滑的大背景下，温州正处于产业转型升级的关键时期，作为温州100年老企业，希望能得到政府更多的关怀，有一个更加宽松的发展环境。记者胡文瑾