谈到酱酒，必然绕不开茅台，绕不开茅台镇。但是，是否只有茅台镇才能产好的酱酒？2013酱酒大众化发展暨潭酒新品上市发布会上行业泰斗为你答疑解惑。
白酒行业专家胡永松：酱酒是自然的纯粮固态发酵，也就对自然生产环境依赖比较强，也可以人为创造这个一个好生产环境条件，所以现在已经突破了只能在茅台镇才能生产好酱酒的瓶颈。其他酒厂完全可以生产自己风味特点的酱酒。只要利用自然生态环境，加上人为创造一共好的环境就可以酿造出好的酱酒。
中科院成都生物研究所研究员庄名扬：我也不同意这种观点，我搞几十年的白酒研究，重点就是研究酱香型白酒，酱香型白酒的*大特点就是高温高湿的自然环境，在这个条件下集中含有高温的微生物群落，这个酱香白酒生产的前提。仙潭这个地方从小环境来讲和茅台镇有相似的地方，茅台镇是个大峡谷，仙潭是峡谷中的一个小峡谷，符合高湿高温，因此仙潭这个地方的空气中就蕴藏着酱香型白酒生产的微生物群落，所以仙潭就能搞出好酱酒。我认为任何地方都可以搞出好酱酒，关键是要营造一个好的环境。同时我也要强调，酱酒对人体的健康是有益的。
