在我国众多白酒品牌之中，不乏历史悠远者。据考证，口子窖酒的故乡濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。河流交汇的地方叫做“口子”，古时此地位于两河交汇处的冲积平原，逐渐发展形成濉溪口子镇，因地制宜盛产美酒，口子酒因此得名。远在春秋战国时期，宋侯血盟会诸侯，所饮之酒就是当时的口子酒。战国末期思想家韩非子曾周游路过濉溪，见“悬帜甚高，为酒甚美……童叟怀钱提壶，往返不绝”，写下《宋人沽酒》。

　　从2700年前口子美酒始飘香，到古时借隋炀帝开挖的通济渠、口子酒通过大运河得以远销，再到建国前车载船装至南京、上海、芜湖等交通便利之地开设酒庄，千百年来口子美酒传香之路未曾间断。口子酒业继承酿酒世家世代传承的古法酿酒技艺，并不断加以改进，*终形成完善的“真藏实窖”工艺体系，从选料、制曲、蒸酒、调酒到封酒、窖藏，每一个环节都按照成熟规范的工艺体系严格执行，以体系来保证酒体品质的完美无瑕。

　　固态发酵，名门自酿

　　纯粮固态发酵法是传统中国白酒固有的工艺特色，与新工艺白酒、即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。口子酒业长期坚持精选优质多粮原料，通过独特的传统生产工艺，形成独具一格的纯粮固态发酵美酒品质，2006年，中国食品工业协会白酒专业委员会经严格检测和综合评价，认为口子窖酒一直坚持使用传统酿造工艺，符合纯粮固态发酵规范要求，准许使用纯粮固态发酵白酒标志，这一认证被业内人士称为高档白酒身份证。

　　在口子窖酒的酿造过程中，“大蒸大回”工艺精髓是其传统风骨的灵魂。该工艺盛于明清，由口子酒业挖掘传承至今。所谓大蒸大回，是指发酵后将窖池内的糟坯配上高温润料堆积过的高粱，按一定比例搭配，分五次入甑蒸酒；出蒸后，这些渣料并未丢弃，而是加入菊花红心曲和超高温曲，再入窖发酵。从工艺描述中不难发现，大蒸大回传统蒸酒法连其细节都是在中国白酒纯粮固态发酵的框架进行。

　　这种工艺由于投料高、出酒率低，成本耗费较大，早年间被大部分酒厂废弃；但该工艺蒸出的酒品质极佳，为此，口子人不惜耗费成本，坚持使用，以保障口子窖酒独有的风味与口感。固态发酵、名门自酿，正是这份坚持与恪守，使得口子窖酒的稀世兼香传承至今。

　　新法开来，科学创新

　　2006年5月，口子窖酒顺利通过中国食品工业协会白酒专业委员会“纯粮固态发酵白酒标志”认证。这一认证被业内人士称为高档白酒身份证。所谓固态发酵，是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒，这与新工艺白酒、即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。

　　在这一环节中，尤其值得一提的是，口子窖借鉴了 “高温润料法”，并将其创新发展为独有的“高温润料堆积法”。“高温润料堆积”，是口子酒业在借鉴传统“高温润料法”的基础上，经过大量实践和反复研究后创新发展的一项独特润料发酵工艺；是将待使用的高粱破碎后，用高度热水浸泡、膨胀并搅拌堆积。此工艺可有效去除原料中的杂味，并带出高粱独有的粮香，使酒中的香气成分更加丰富，是形成口子窖酒兼香风格的香型基础之一。

　　固态发酵，离不开曲，说到酒曲的科学创新，业界无不佩服口子酒业的超高温曲。它又称“香曲”，是在传统高温曲的基础上加以突破和创新而研发，口子人的这项科研创举，打破了被称为传统制曲 “沸点”的*高温度记录， 正是它引出了口子窖酒博采众长、超越传统的兼香口感。目前全国只有口子使用。

　　真藏实窖，诚待天下

　　口子酒业在企业发展的同时，以实际行动模范履行社会责任：捐助特殊教育学校，为残疾人就业提供帮助，为身患绝症的社会青年捐赠医疗款，优先提供退伍军人就业，先后资助多名“春蕾女童”，连续多年为地区学校、基层单位订阅安徽日报等党政刊物，为灾区筹集善款，奉献爱心。

　　口子酒业实施名牌战略，加大技术改造步伐，持续开展营销、管理和技术创新，提升了公司产品的品牌价值和核心竞争力，进一步做大做强了“口子”品牌。兼香型白酒领袖——口子窖的品牌影响力正不断提升，口子窖是中国第一家获得国家地理标志保护的兼香型白酒品牌 ，不仅推动着白酒行业兼香型的发展步伐，拓展了消费者对兼香型原本概念的认知，而且丰富了兼香型白酒的技术要求，引领着白酒行业香型多元化发展的趋势。

　　秉承真藏实窖的理念，弘扬诚待天下的精神，口子酒业将继续为消费者献上绿色、健康的口子窖美酒，为社会和谐发展做出更大贡献！