豪迈勇敢的斗牛士，风情万种的西班牙女郎……这是世人眼中的西班牙，然而西班牙的葡萄酒当然也是值得世人关注的焦点。西班牙是世界上葡萄种植面积*大的国家，也是葡萄酒产量排行第3的国家，仅次于法国和意大利。

　　西班牙属于旧世界产酒国之一，分级制度上借鉴了法国分级制度，将所产的葡萄酒分为5个等级，由高到低分别为：

　　1、优质法定产区酒

　　doc（denomination de origin calificda），这是西班牙葡萄酒的*高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合doc标准，就是里奥哈（rioja）产区。

　　2、法定产区酒

　　do（denomination de origin），与法国aoc相当，较严格管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62％葡萄园有do资格，使得无法借着do辨别品质高低。

　　3、优良地区餐酒

　　vdlt（vino de la tierra），类似于法国的vin de pays，规定不多，产区范围大而笼统。

　　4、优质日常餐酒

　　vc（vino comarcal），该级别可标示葡萄产区，但对酿制无限制。

　　5、日常餐酒

　　vdm（vino de mesa），这是分级制度中*低的一级，常由不同产区的葡萄酒混合而成。vino就是西班牙语里的葡萄酒的意思，mesa是桌子的意思，这类级别的葡萄酒相当于法国的vin de （vdt）级别，一般供于餐厅的套餐配酒，价格很便宜。

　　一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在美国橡木桶中熟成的时间也比较长，于是在法定产区（denominacion de origen，简称do）的葡萄酒中，又会根据在橡木桶中熟成的时间分为4个档次，这是其他国家没有的。

　　1、特级珍藏酒

　　gran reserva，红葡萄酒上市前至少熟成5年，其中至少2年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒至少需熟成4年，其中至少半年在橡木桶。这种级别的葡萄酒对葡萄的选择要在reserva珍藏葡萄酒对葡萄选择的基础上再进行更优的排选，品质绝优。

　　2、珍藏酒

　　reserva，和英语reserve的意思一样，红葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒熟成至少2年，其中至少半年在橡木桶。reserva珍藏级别的葡萄酒对葡萄要求非常高，必须选择收成年份好的葡萄进行酿造。

　　3、陈酿酒

　　crianza，红葡萄酒上市前至少熟成两年，其中至少半年在橡木桶，白葡萄酒或桃红葡萄酒则至少一年熟成。在西班牙语中有哺育的意思。这类葡萄酒是一款物美价廉性价比很高的酒，适合各个场合，是各种中小型聚会的首选。

　　4、新酒

　　vino joven，上市前至少熟成一年，但没有经过橡木桶的酒。joven在西班牙语里是年轻的意思，窖藏时间非常短，如果经济条件有限，joven是非常推荐的类型，并且很多joven白葡萄酒性价比非常高。

　　在西班牙，这4个档次是有法律责任的，必须经过原产地控制委员会（instito de denominaciones de origen，简称indo）核准才能标注在酒标上。一旦核准是必须要在酒标中明确标示出来的。 西班牙葡萄酒级别的划分更着重于强调年份的重要性，但并非越老的葡萄酒喝起来越被人称赞，越被人追捧，有的人喜欢老酒带来的那种成熟怀旧厚重的思绪，而有的人则喜欢年轻酒带来的那种清新跳跃活灵活现的快感。