近日，从浙江省环境保护厅得到的一份“浙江2012年水质公报”显示，鉴湖水质仅为ⅴ类，属于污水类。而鉴湖水是黄酒的主要酿造水源，对此，消费者表示对黄酒品质很担忧。
专家表示，ⅴ类以下的水质从国家标准来说，就是不符合饮用水标准的。ⅴ类以下的水质就是属于受到污染的水质，其中iv类水可以用于生活，但用于饮用水是不合格的，而v类水生产生活都不能用，用于酿酒也是不行的。
早在去年，香港消费者委员会对酒精饮品进行测试发现，16款黄酒饮品中含有氨基甲酸乙酯（ec），会导致多个身体器官患癌。
尽管，绍兴黄酒企业表示，酒没有受到任何影响，品质绝对有保证。古越龙山酿酒用的都是鉴湖水，但鉴湖分为上游和下游，上游的水是没有污染的，企业取的是上游的水。
但是面对质检部门抽检出的问题黄酒，是不是因为使用了问题水源而生产的问题黄酒，不是黄酒企业自辩水源没问题能逃避的。
虽然，专家和酒企则表示，黄酒中ec含量极其微量，否认可以致癌。但是对于大量长期饮用黄酒的消费者，肯定有潜在的健康风险，进而生出一场“黄酒致癌”的风波。
来源：食品产业网
