1、 改革开放以来白酒行业发展的三个阶段。

　　从上世纪80年代以来，白酒行业经历了三个阶段：

　　阶段一：1980~1990。此阶段随着粮食供应的增加，白酒生产放开，10年间白酒产量从215万吨增加到514万吨，由于白酒供应不足，但凡产酒就不愁销。因此酒企没有品牌意识，此时处于产量至上的产品生产初级阶段，“酒香不怕巷子深”的观念使茅五剑等八大名酒占据品牌统治地位。

　　阶段二：1991~2000。此阶段广告业蓬勃发展，企业向市场经济转向，品牌知名度成为酒企营销致胜的关键。1996年11月18日，秦池以6666万元夺得cctv标王，一时声誉全国，然而致命的生产能力使其倒在征途中。孔府家酒那一时期也是以广告致胜名噪一时的知名品牌，但仅靠广告*终还是沦为二流。

　　阶段三：2001~2012。此阶段文化与资本相辅催生白酒品牌。茅台的国酒文化、剑南春的大唐文化、五粮液的窖池文化使高端酒市场崛起，尤其以水井坊*为耀眼，其以*古老的酿酒作坊为文化核心做足营销，在这一时期甚至超过茅台五粮液。此间，各路资本的整合亦催生不少知名酒企，上市公司金士力整合后铸造了国台酒，洋酒巨头帝亚吉欧收购水井坊，开拓了白酒的国外市场。同时，新兴酒交所模式开启了白酒的证券化之路，推动了杜康、景芝等区域龙头酒企的全国战略布局。

　　从2012年之后，在酒交所模式的推动下，借酒行业调整的机会，观酒类电商的快速发展势头，金融资本强势涉足，酒行业必进入为一个集品牌、品质、金融资本、商品证券化、电子商务为一体的新型竞争时代。

　　2、 当前白酒市场酒企高、中、低端布局思路。

　　白酒市场拐点到来了，酒业新一轮的洗牌，没有战火硝烟的弥漫，但十足的火药味总能到处嗅到。在白酒市场，高、中、低档次白酒的消费结构是一种由哑铃形向金字塔形转变，再由金字塔形向纺锤形转变的过程。

　　这一次酒市场的变动，以及消费群体收入的提高，将直接带来白酒消费结构的快速升级换代，那些蓄力充分的酒企正好面临向中高端酒跨越的巨大机会。

　　据2013年第一季度数据统计，白酒两大消费带，100-300元价位的白酒消费没有受到市场变动的影响，销量仍然在增长，而600-1000元价位的白酒需求量下降了30%。此外价位在300-600元的白酒销量也没有出现明显的下滑迹象。

　　面临这种状况，以茅台、五粮液为首的一线酒企在高端酒受打压的情况下，无力在高端市场创新进取，面对困境，转而开始向中端以及中低端酒布局，希望能扩大中端以及中端酒的市场份额。传统中低端酒生产企业，则面临一线酒企的挤压，难以外延扩展自己的版图。

　　除此之外，由于低端酒的门槛低、需求量大、消费群众广、消费者价格敏感度低的原因，发展势头依旧猛烈，二三线酒企认为找到了发展方向，亦然谋求布局低端酒，试图在这块竞争惨烈的低端酒市场分一杯羹。

　　当然，面临市场变化，有酒企开始谋求创新和转型，比如重庆的江津老白干，对年轻一代的心理和需求进行定位，推出“江小白”酒，以低价、低酒精度和年轻时尚为主题，进行突破尝试，敢于求变。宋河推出的“宋河qq”以及“嗨80”也在迎合年青一代的消费者。

　　梳理当下酒企布局思路，上至茅五洋等知名酒企，下至白酒榜上无名的酒企，均朝着低端化的市场角逐，那么，高端酒市场在此刻是否呈现出难得的机会?

　　3、 部分酒企试水酒交所的情况。

　　近几年悄然兴起的酒类交易所，依赖传统线下模式，通过与酒企直接合作发行限量、稀缺、高端的定制收藏酒的方式，借银行等渠道，通过各地推介会路演、网络媒体的消息报道，为酒企实现招商、产品推广、融资、销售的目的。这样一种形式，投资者认购产品之后可以通过特定的交易终端卖出产品变现以获得投资收益，同时可以提取对应的实物酒消费，而需求方可以从挂卖方买入产品消费。

　　去年上半年之前，白酒市场依旧火热，酒交所借势成功与多家酒企发行酒类投资产品，包括国窖1573在内的知名酒企以及区域性酒企龙头在内，发行规模近10亿元。但是下半年尤其是11月份之后，白酒黑天鹅事件的发生以及政策的利空，白酒市场开始步入下降周期，酒交所前期发行的酒类投资产品也未能避免跌价的结局。

　　及时创新应对市场的变化才是走出泥淖之道，短暂的调整之后，酒交所创新推出溢价回购方式进行酒类投资产品发行。这样一种方式约定酒企在交易所发行酒类产品之后，需要在一定期限(一年或两年)后对未提货的部分溢价回购，从而投资者可以获取固定收益，规避价格风险。

　　这种方式对酒企和客户双方都是有益的，酒企通过此方式实现了产品的推广、融资以及一定的产品销售;客户则相应的获得了可选择酒品消费或者到期获得固定收益回报的权利。此番调整之后，酒交所吸引了区域龙头酒企的尝试，成功发行多款酒品。不过，此种方式更加突出了酒类产品的金融属性，其理财与固定收益的优势吸引了投资者的亲睐，却也带来了隐患。

　　4、 借鉴资本市场逻辑，做酒业中的黑马。

　　资本市场的胜负，往往取决于眼光、市场判断以及逆向思维操作。当80%的人都意见一致，采取同种操作思路去博弈资本市场的时候，“羊群效应”就凸显出来了。此时往往是那些能够冷静分析他人的心理，研判市场行为及趋势的人可以抓住资本市场中的潜在机会，逆大众行为而为之，成为那20%以内的逆袭者。这也正是被人们传烂了的巴菲特经典资本市场操作手法“当别人贪婪时我恐惧，当别人恐惧时我贪婪”。即使大家都明白道理，但是面临机会时却鲜有人能把握住，不随大流去操作。那些洞悉机会者其实已经悄无声息布局，唯随波逐流的人群四处喧哗，人云亦云。这就是资本市场的逻辑。

　　酒业何尝不是如此，在市场低迷时，广大酒企低价争夺市场，竞相对中低端酒趋之若骛，去争夺那片早已搏杀惨烈的中低端红海市场，乐此不疲，以为找到了市场趋势。这就是一种典型的羊群效应了。中低端酒市场诚然没有受到市场低迷的影响，而且增长速度依旧强劲，可只要看看数据，傻子也能明白的情况，你认为还有机会吗?当一线酒企也来争夺蚕食这片土壤时，你还拼死往里杀吗?醒醒吧，可怜的羔羊!要么你就向“江小白”一样去抓住年青一代消费者的心，向“宋河扣扣”一样去迎合80后消费者的个性，做出突破，开辟新疆域。或者，如果你足够自信，相信自己的酒品品质独具风格、酒质卓越，敢比肩一线，叫板茅五洋，那么，借鉴资本市场的逻辑，在当前白酒市场中你也可以逆袭高端，而且正当时!

　　5、创新模式突围，以优质酒逆袭高端市场。

　　上面对酒交所的传统运作方式进行了介绍，下面就解析一下酒交所面临的瓶颈。

　　不可否置，酒交所确实是酒业的一个创新之作，在特制酒类推广、酒品保真、酒企融资方面做得很好，达到了比较理想的效果，满足了区域品牌酒企的一些诉求。但是，作为酒类交易所，要实现酒类的交易流通，必须要有足够的人气和流量来支撑，只有将需求酒的个人和企业引入进来，实现投资消费的相互转化，拥有活跃流量，实现一定的提酒率，*终才能促进酒交所的长远发展和良性运营。短期的逐利行为，不求突破创新，不着眼于酒企和投资消费者的真正需求，只会加速酒交所的迅速瓦解和崩溃。

　　对于历经卧薪尝胆，拥有高品质、卓越酒质的酒企，在当前各类酒企无暇顾及自己高端酒的契机下，完全可以借此时机向高端市场发起逆袭。市场认可品牌，但只有优质的酒品品质才能维系高端品牌的地位，上文秦池就是典型例子，一旦失去品质的保障，结果终是悲惨的昙花一现。

　　创新模式的助推往往是成功的羽翼，“酒好不怕巷子深”已是明日黄花。好酒就要彰显出来，让世人皆知，方能凸显价值，创造品牌。传统的营销模式功效不足，而当前酒交所面临的困惑，是否让酒企束手无策?答案是否定的。酒交所只是酒业市场创新发展的萌芽阶段，其实只是抓住酒类投资消费模式的投资端，进行深耕。可是用一只脚来走路，忽略向消费的转化，这样表面看起来似乎用单脚跳得很快，却遗忘了双脚走路才能平稳的*简单道理。若是做酒类投资消费，*值得琢磨的不是投资与消费的结合，而是投资与消费的有效转化，以及*终实现消费。

　　深度剖析酒交所的利弊，分析当前酒类市场状况之后，新的模式已在酝酿之中。据了解，已有一个拥有强大品牌和公信力的平台正在酝酿之中，其拥有强大的资源、宏厚的背景、强有力的影响力，对市场和酒交所模式研究深刻。届时这一平台将会更接地气，针对酒交所存在的短板，在挖掘酒品投资属性的基础上，以国际性的电子商务和国内各地线下有序推进结合，线上线下协调运作，推出解决酒企诉求、解决酒类投资消费有效转化的模式。

　　这一创新模式平台，不仅有助于一线白酒企业形成良好的价格制定机制，解决紊乱的传统市场价格，形成统一定价，减少管理成本，提高利润，而且平台的国际化目标更有助于一线白酒企业走向世界，让国外投资消费者了解和接受白酒，真正打造出中国白酒的国际化品牌。对于二三线、区域性白酒，自然能在形成定价机制的基础上带动其向全国延伸，推动其战略布局。

　　此外值得关注的是，当前市场契机有助于催生新高端白酒品牌。正如上文第三点所写，像这一类酒质敢于叫板一线白酒而知名度不是很高，但经过十年一剑磨砺，实力具备的酒企，完全可以采用资本市场的逻辑，用逆向思维，抓住酒质的核心，借力酒业的*新模式突围，必能逆生长，以奇招致胜，亮剑高端白酒市场!

　　来源：佳酿网