茅台集团又出重磅新品——道和·柔和酱香。7月17日，北京钓鱼台国宾馆，“柔和新标准·酱香新境界”——2013年道和柔和酱香专家品鉴会在此隆重举办，国内白酒行业泰斗级专家共同出席品鉴这款新型柔和酱香白酒。

　　据了解，此次品鉴会，多位国内白酒行业泰斗级专家到场，包括贵州茅台（行情，问诊）名誉董事长、国酒大师、 酿酒专家、高级工程师季克良、中国白酒专家组组长/中国白酒界泰斗沈怡方、中国食品工业协会副秘书长/白酒专业委员会常务副会长马勇、中国酿酒工业协会常务理事兼白酒专业委员会副主任/江南大学副校长徐岩、国家著名白酒专家高景炎、江苏省微生物研究所原所长/江苏省食用菌协会二届理事会会长卜华祥、国家级评酒委员、高级工程师陈处达、茅台战略管理部部长、后勤部部长吴德旺以及国家食品质量监督检验中心副主任、高级工程师程劲松等。

　　品鉴专家组对“道和·柔和酱香”的工艺特点、技术特点和创新点进行了充分论证，并对产品进行了现场品鉴。中国白酒品鉴泰斗沈怡方表示：“茅台集团技术开发公司根据白酒形势的变化，推出了道和柔和酱香这款中档产品，是完全符合市场需要的，使消费者能进一步了解酱香国酒，对酱香酒的发展有重大举措，对推动酱香酒的发展有重大意义。”沈怡方并现场宣读了专家组对道和柔和酱香的评价：酒体微黄，清亮透明，酱香明显，绵柔醇和，幽雅协调，尾净味长，空杯留香，风格独特。

　　贵州茅台酒厂集团技术开发公司销售副总经理杨盛勇发言表示：“作为国酒的传承者，茅台一直在探寻产品差异化竞争优势，寻找产品新的市场诉求。此次全新推出的创新型酱香白酒——柔和酱香，公司经过了多年的市场调查，结合自身的技术优势及公司科研团队多年的辛苦努力*终研发而成。该酒将以“道和”名称为载体，与广大消费者见面。道和柔和酱香经过两次投料、九次发酵、十次蒸煮、八次取酒等多道复杂工艺，是酱香酒中的上品。它必将会成为茅台加快发展的主要支柱产品。”

　　时代发展，白酒的饮用习惯也在发生变化，以往的辛辣干烈的白酒已经非常不适应消费者的内在健康追求。新时代消费者喜爱白酒的口感已经倾向于柔和——辣而不烈，味有微甘，多喝不醉，醉后易醒，醒后头不疼。专家介绍，道和？？柔和酱香则兼具了酱香型白酒“酱香突出，幽雅细致”的特点，又融入现代消费者追求健康的需求，静心制酒，将酱香的醇美发挥到极致，将白酒的辛辣调为至柔，使之“柔而不淡，和而倍香”。

　　据了解，道和·柔和酱香是贵州酒厂茅台集团技术开发公司与道和酒业有限公司战略携手的重大成果，共分4款酒品，分别是道和国韵、道和至樽、道和盛世、道和盛宴；目前道和酒业在酒都仁怀已建设现代化高科技现代化储酒基地，储酒规模达万吨。在道和酒业的存酒基地，所有坛装存酒都采用24小时视频监控系统，无论您是在地球的任何地点，只要打开手机软件，都可以在第一时间对产品进行实时监控，保证每一瓶道和酱香都是来自茅台的真品佳酿。