“珍藏(reserve)”的葡萄酒在欧洲某些地区有法定定义，例如西班牙的rioja产区，在这里葡萄酒会因为有一些特殊，稀有或者更高的质量而被保留下来，就像棒球场或者高级餐厅一向有保留特别座位一样。这个术语暗示这种葡萄酒在成熟度和陈酿方面符合较高的标准，这对于很有名气的酒来说可能是事实，可以证明其昂贵的价格标签不算离谱。

　　reserve的世界印章

　　西班牙

　　里奥哈rioja的“珍藏”应该算是*值得信赖的，它的每一个级别都有可遵循的时间段来衡量，例如reserva的优质红酒需要3年以上的培养期，橡木桶培养1年、瓶中培养2年；玫瑰红或白酒则需2年即可。gran reserva的优质红酒至少有5年以上的培养期，橡木桶培养 2年、瓶中培养3年；玫瑰红或白酒则需4年即可。

　　法国

　　在法国，酒标上印有“reserve”的葡萄酒并不多见，在波尔多地区一瓶“reserve”的葡萄酒更多的是展现出庄主对那一年葡萄酒的热爱，往往多为纪念的意思，因此我们可以理解为家庭式的reserve。毕竟，已经有了颇为复杂的grand cru、cru bourgeois这些之后，实在想不出另外更为合适的分级了。

　　然而在香槟地区，情况则又不同。我们经常会看到印有“特酿珍藏(prestige cuvee)”的香槟，除了品质和价格都很高的年份香槟，一些顶级的香槟酒庄还会有各年份*好的葡萄原酒特酿珍藏和名品香槟系列。一般情况下，标有cuvees、reserve字样的都是属于特酿珍藏香槟。veuve clicquot的la grande dame、krug的clos du mesnil、mumm的cuvee r.lalou、pol roger extra cuvee de reserve、laurent perrier的salon、louis roederer的水晶香槟(cristal)，都是属于名品中的名品，价格也是非常昂贵的，它们一般要陈放4～7年后上市。

　　意大利

　　在意大利，葡萄酒园会用“riserva”一词来特别指定其更好的葡萄酒。正如我们经常看到在托斯卡纳的chianti classico，brunello di montalcino，vino nobile de montepulciano这些产区的酒标上印有“riserva”的字样，同样的情况也出现在皮埃蒙特的barolo和 barbaresco。同样，意大利的葡萄酒法律规定“riserva”的葡萄酒会比普通葡萄酒窖藏时间更长一些。

　　chianti classico riserva：在上市之前至少要存放27个月的时间，然而在这27个月期间并没有规定橡木桶与瓶中存放的时间长短，因为这要取决于每个酿造者的哲学理念。

　　brunello di montalcino riserva：必须至少存放5年后才能上市(比没有标“riserva”的brunello多一年)，而且其中至少2年在橡木桶中存放。

　　vino nobile de montepulciano riserva：则至少要存放3年才能上市。

　　barolo riserva至少存放5年，barbaresco riserva至少存放4年才能上市。

　　智利

　　reserva：珍藏级，葡萄酒是由橡木桶储存过的。

　　gran reserva：极品珍藏，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。

　　reserva de familia：家族珍藏，基本上表示是某酒庄*好的酒，也可能有类似的方式来表达，如montes的alpha，casa lapostolle的 clos apalta，valdivieso的caballo loco no.1等代表特殊的出品。

　　德国

　　在德国葡萄酒qmp级别内会根据葡萄的不同成熟度来细分，其中的kabinett级就定为“珍藏”级。这一等级*早是说明这种葡萄酒可以禁得起一定时间的陈年。酒通常比较清淡，在一些非常认真的酒厂里，会使用来自名望酒园的葡萄品种，因此能够感受到优雅的风味。 kabinett等级的葡萄酒性价比高，如果能选择一些好的酒厂，往往会有超乎想象的收获。

　　美国

　　美国可以说是“reserve”葡萄酒的众多隐忧国家之一。如果说 robert mondavi的葡萄酒冠上“reserve”的名称，我们可以百分之百地确信它具有优质的品质，而且每瓶酒的售价可能会高于同厂的其他一般酒10～20美金以上都不为过。但从另外一个例子来说，不少酒迷喜爱的酒厂之一kendall jackson，就以许多不同阶层的“reserve” 来命名他们所出产的葡萄酒，从“vintner’s reserve”到“grand reserve”不等，至于这些不同的特藏酒所属的真正品质和级别高低，就要从酿酒者给它们不同的定价中来寻找答案。不过，由于这一术语在各地的使用并未得到规范，因此印着“reserve”的标签可能只是个市场策略而已。至于这个标志是否有意义，那还要依据酿酒厂的名声而定了。但不幸的是，当葡萄酒的品质已成为主观概念的时候，“reserve” 一字也成为市场营销的工具，而不再是表明酒的品质。