从方便角度讲，手握酒杯杯身是*自然，也*稳健。但正确姿势是手指捏着杯身下的杯杆，甚至用拇指和食指捏着杯底也是正确的，之所以这种既不自然、又不平衡的姿势才是正确的，是因为这样一方面避免将人体温度传导给葡萄酒，另一方面也避免手指印留在杯身，影响对酒的观赏。品味葡萄酒并不总是伴随着快乐，有时会出现一种情绪宣泄现象，平时隐藏在内心深处的苦楚、委屈，这时似乎也被葡萄酒酸涩所感染，渐渐地会涌现出来而让你泪水盈眶。这是一种压抑情绪的宣泄，很大程度上可以减少我们的痛苦，品味葡萄酒可以舒解情绪。好的葡萄酒口感平衡；酒香富有层次，即在酒杯中的香气会随时间推移不断变化；有回甘，指佳酿入胃后，口中仍留有清香等；酒后不会胃痛；酒后不会头痛；如果好酒还满口生津；酒后不会有劲，也就是喝酒时没事，回去后不难受，或醉酒后不头痛，应该就可以称之为好葡萄酒。而“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的绝对标准。比如那年的气候比较炎热，导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高，自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时，炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足，这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。
