“10年陳釀”、“窖藏18年”、“20年窖藏”……諸如此類的扎眼標注如今在酒類商品的包裝上已經相當普遍，在一般人看來，這無疑相當於酒類“身份証”，並被認為酒的品質越老越好，在市場上，也是“越老越值錢”……“年份酒”到底意味著什麼，酒企緣何熱衷“年份酒”？本報記者對此進行了採訪。

　　大多市民習慣以年份判斷酒的品質

　　7月18日，在亞歐超市，記者隨機採訪了幾位前來選購白酒的消費者，這些消費者對酒類的年份又了解多少呢？

　　市民鄒先生告訴記者，雖然他也經常喝酒，但他對酒的品質優劣並不了解，大多時候，他主要根據酒的價格和年份來判斷。在鄒先生的眼中，酒的價格和年份都是以具體的數字來標識，好壞優劣再好辨認不過了。鄒先生說：“年份不就是代表酒窖藏存放的時間嗎？”對此，受訪的多位市民對白酒年份標注的看法與鄒先生基本相同。

　　至於諸如“窖藏18年”究竟是一個什麼概念，記者在多個品牌的多款年份酒外包裝上，都沒有看到具體的描述，更沒有酒企對年份酒的詳細說明。

　　酒的年份與價格成正比是普遍現象

　　在亞歐超市的酒類商品貨架上，記者看到有十余個知名品牌白酒，記者粗略統計，有9個品牌的白酒都有售年份酒，超市的一位銷售人員告訴記者，大多白酒品牌都有年份酒，保守估計，也有超過60%的酒企都推出了年份酒，而各個品牌的年份酒系列，往往都是年份越久，價格越高。

　　記者看到，一瓶窖藏10年、15年的禮盒裝五糧液價格分別是2600元和4580元，而窖藏30年、50年的禮盒裝五糧液高達13888元和25888元，因數十年的年份差距，酒的價格也呈直線上升。這種現象在其他酒類品牌中也普遍存在，窖藏10年、15年的劍南春分別需要1290元、 2990元﹔窖藏15年、20年的酒鬼酒分別需要858元，1288元﹔窖藏36年、60年、90年的瀘州老窖分別需要342元、580元、800元。

　　對此，商場銷售人員表示，窖藏年份是決定價格的重要依據，窖藏越久的品牌陳酒，價格也隨之攀高，由於消費者辨別能力有限，所以像國酒茅台的年份酒在大多專賣店裡也無貨銷售。記者調查發現，可以說酒的年份與價格成正比在白酒行業是一種普遍現象。

　　白酒年份標注商家也不懂含義

　　年份酒究竟始於何時？據記者了解，國外年份酒早已流行近百年，而國內*早打酒齡酒(陳釀)概念的人是古井貢的王效金，但古井貢並沒有因為王效金年份酒的“這一發明”而在白酒市場上淘到真金，倒是一批后來者在這一概念上鼓起了腰包。

　　據業內人士介紹，早期，國內市場上打著“陳釀”概念的白酒絕大多數由知名品牌推出，其中以五糧液、茅台、瀘州老窖等品牌的“年份酒”*受關注。上世紀90年代，茅台*早推出白酒“年份酒”制度，推出15年、30年、50年、80年等年份酒，隨后五糧液也推出10年、15年、30年、50年、60年等年份酒，此后，國內的白酒廠商相繼推出了年份酒，在“陳年老酒味更濃”這種傳統意識的影響下，消費者青睞年份酒成了消費一大趨勢。

　　在酒類商品專賣店比較集中的南昌路，記者走訪了多家酒類商品專賣店，在一家名為鑫興酒業的專賣店，貨架上擺著多個品牌的白酒，其中有很多酒類包裝上都印著“3年窖藏”、“5年窖藏”的字樣，還有一些標注著2008年、2011年等年份的字樣。記者走訪了多個店面，店老板對年份一說都是一知半解。

　　標注年份與實際窖藏時間是否對應？

　　在南昌路上的一家專賣店，這裡的店經理告訴記者，大多白酒廠商的年份酒，例如“窖藏18年”並不是代表這瓶酒真正存放了18年，只是釀造這瓶酒的基酒或者調味酒的酒齡有18年。

　　一位資深業界人士告訴記者，基酒是用於調配、勾兌成酒的*主要原酒。基酒可以是新釀的酒，也可以是存放1年、3年、5年乃至更多年份的酒。調味酒，一般是釀酒過程中，各酒廠挑選出的*好、*老的老窖池出產的好酒並專門存放，用來穩定與調整本廠酒體的風格，調味酒一般*少要儲藏5年以上，時間越長越好，因此也顯得非常珍貴。

　　在一瓶白酒中，調味酒佔比往往很少，比如一瓶標注30年的陳釀白酒，裡面真正達到30年的基酒一般隻有極少一點，甚至隻有一兩滴。一些白酒，可能會同時使用幾種不同年份的調味酒來調配酒的風格。“年份酒”裡面到底有多少老酒，其實全靠企業的“良心”，迄今為止，極少有企業向外公布其年份酒的構成數據，一般這樣的數據都被企業認定為商業機密，無可奉告，而如此一來，酒的年份標注與實際窖藏年齡是否對應就成了行業內的不解之謎。

　　“‘年份酒’到底‘年’在哪裡，有沒有行業標准，誰給咱消費者一個明白？”一位市民如是疑問。

　　對於“年份酒”，本報將繼續關注。