做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。

　　红酒能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。

　　一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。

　　此外，还要想方设法充分发挥葡萄酒中的香味。红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该充分挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等;用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。

　　搭配上拉维瑞德干红葡萄酒

　　香气：红色水果香气及淡淡的青椒芳香

　　口感：单宁收敛感明显

　　搭配美食：它适合搭配红白肉类以及各式熟食

　　产品卖点：这块土地上出产的葡萄酒给人以新鲜活力的感觉，这块土地上出产的红葡萄酒有着漂亮的颜色和给人强烈的味觉享受。这些酒可以带给你杰出，多样，浓郁的水果味。

　　搭配上这款葡萄酒，会让整个鱼充满着浓浓的青椒方向，让鱼的口感更加的甘甜，去除了鱼的腥味，完美的搭配在了一起！