擅长盘点的美国《赫芬顿邮报》刚刚盘点了一次不同国家的用餐礼仪，列举了好多古怪的规矩，比如在日本吃面条或者喝汤要发出声音，这不是粗鲁这是赞赏厨师厨艺；在墨西哥用刀叉吃饭是势利，在智利不用刀叉则是无礼；在意大利你不能开口要额外的奶酪，在葡萄牙你甚至连盐和胡椒都不能索取，因为这会被认为厨师做得太难吃……那些环球旅行的人，如何能不被弄得精分还真是一个技术活。不过貌似这次盘点漏掉了韩国，太不科学了！餐桌上的韩国人才*龟毛。

　　*经典的一条，“不能给自己倒酒”。这也是韩剧里不止一次宣扬的，《玛丽外宿中》甚至具化为：给自己倒酒，坐对面的人会倒霉3年，这3年都结不了婚。这个明显是自找麻烦的规矩就是为了表示尊重，还有双方的感情。尤其在面对长辈、上级还有第一次见面的人的时候，倒酒的你还必须右手拿着酒瓶，左手还要扶着弱不禁风的右手，接酒的对方则要双手捧着酒杯。就连喝酒的动作也有规定，如果不是同龄人，面对面喝酒就是失礼，你得端着酒杯侧转90度，并且用手遮住酒杯，具体可以参见中国古代社会大家闺秀的“笑不露齿”教科书。

　　和郑同学刚结婚时，一帮朋友玩真心话大冒险，郑同学抽到的题目是被我的哪一点吸引。看，明明就是一个刻意创造的表忠心、表浪漫的时刻嘛，只要是正常思维的人都知道埋没良心罗列一些褒义词不就好了吗？结果这厮的回答是：“她吃饭时把骨头渣子丢在专门的碗里而不是放在桌子上。”

　　啊？这就完了？现场一片寂静。所有人心中激荡的是：这个韩国人口味真的好独特……后来我慢慢理解了，这正是韩国人严格遵守的餐桌礼节之一。残渣直接放在桌子上，在韩国这会被认为是没教养；就算不放单独的碗里也要拿纸巾包起来丢掉，这也是对打扫卫生的人的尊重。郑同学甚至专门对我和保姆强调这一条，为的就是给孩子言传身教。

　　其实礼仪并没有高下之分，只有不同时空的具体归属性。比如郑同学不知道，在广东吃饭有个盘子叫骨碟，专门盛残渣的，中国北方可能就没有这个习惯，残渣直接放桌上也很正常。奇怪的是，韩国人吃饭时筷子是直接放在桌上的，我到现在都有点心理阴影，洁癖的处女座总觉得有不卫生的嫌疑。

　　在中国和日本，吃饭时用手托碗甚至端起来都是允许的，这一条在韩国餐桌上也是失礼。按照郑同学的说法，这种礼仪的起源，是古时穷人家没桌子，吃饭时不得不端着碗，而所谓的上层社会当然是不需要的了。演变到后来，韩国人就把吃饭端着碗看作是地位低下、缺乏教养的人的法定动作。

　　李氏朝鲜后期有一位很有名的学者、儒学家李德懋，他曾经写过一本《士小节》，就明确地把不能给自己倒酒、不能用手托碗吃饭等等韩国人必须遵守的餐桌礼节写入书里。只要去网上随便搜搜，就能发现有关韩国人餐桌礼仪的资料真叫浩瀚，作为典型的传统韩国家庭的儿媳，我所接触到的就餐礼节其实没那么繁杂苛刻，当然可能由于我是外国人的原因，公婆并没有苛求我，对我的“无礼”也没有露出任何不快。另一方面，儒学大国韩国，包括餐桌礼仪在内的传统礼节也在被简化。

　　但我觉得，无论对哪个国家哪个时代来说，餐桌礼仪都应当算是品德、教养、公民素质的一环。比如美国，把餐桌礼仪看作是品德教育的入门课，所以美国家庭会有把餐桌当成课堂的传统，所以美国的报纸才会专门盘点全球的餐桌礼仪，并从不同的礼仪中看出不同的文化。尤其是在对孩子的教育上，餐桌礼仪的教育过程其实就是教他学会独立、尊重自己尊重他人、培养家庭参与感的过程，而这些素质，恰恰都是成为一个公民必需的。