一、杏乡世家酒酿造工艺：

　　1.选用优质高粱、大米、黄米、小麦等多种粮食投粮，适量控制堆积时间和温度，并扩大堆积面积，有力地富集、网罗周围环境中大量的微生物，从而代谢产生各种香味物质和美拉德反应的前驱物质。

　　2.采用清茬曲高温大曲配合使用的方法，并延长发酵时间，使含有较高蛋白质的各种粮食和含有蛋白质降解酶的高温大曲，在发酵过程中相互作用，分解成各种人体所必需的氨基酸、维生素和脂肪酸等。它们对维持人体平衡，增进健康起着积极的作用。

　　3.原料中的淀粉经过糖化生成还原糖，然后整个体系中游离的氨基和游离的碳基经缩合、脱羧、脱氨、脱氢等一系列交叉反应，生成多种酮、醛、醇及呋喃、吡喃、噻吩、吡咯、吡嗪等杂环类化合物，

　　这些都是构成白酒新型风味物质的主要成分，弥补了清香型白酒在此反应过程中呈味物质较少的缺陷。

　　该公司拥有质量优异的酒品，不仅得益于公司全体技术人员的共同努力、大胆突破，还得益于酿酒的特殊地理环境。

　　二、杏乡世家高端年份酒特色——滴滴沁心脾，杯杯见真意

　　在研发杏乡世家高端年份酒的过程中，我们始终以香型之间的融合，创新清香型白酒新口味，开拓清香型白酒新领域的观念为原则。通过勾调人员的潜心研究、利用各种不同特色的基础酒，反复以多种形式与其他品牌清香型白酒试验和比对、取长补短、相互协调，弥补清香型白酒单一香型口味的不足，使酒体在突出清香型清、净、爽的风格特征上，为酒体增加了馥郁、幽雅的香气，使整个酒体更加丰满、醇厚。

　　经公司品酒委员会品评鉴定一致通过，认定53度青花瓷杏乡世家高端年份酒（杏乡世家30年）、53度杏乡老坛福酒，不但具有清香型典型风格，而且增加了酒体的馥郁、幽雅、醇厚、丰满的特点，正如在酒中承载着杏乡世家酒业五十多年特有的 “好酒清比圣，杏乡世家纯如贤，滴滴沁心脾，杯杯见真意”文化内涵，体现出产品的品质化和个性化。

　　三、市场反馈：

　　目前，杏乡世家高端年份酒系列产品已在白酒市场得到了较好的赞誉，深受广大消费者的喜爱，成为高档商务和宴会的主流产品。随着产品销量的不断增长及广大消费者对可靠产品质量的认同，加之公司在宣传及文化方面的投入，42度青花瓷杏乡世家30年、48度杏乡老坛福黑瓷 必将成为国内酒林中的一支奇葩。