一，生产原理 无酒精啤酒生产原理分二种：有限制发酵法和正常发酵脱酵法 （1）有限制发酵法：限制发酵法是限制麦汁中的可发酵性糖的含量及其限制其向酒精转化的方向，即通过控制啤酒发酵过程中酒精的产生量使其处在所要求的范围内，如ludwigii酵母法、barrell专利法、高温糖化法等 （2）正常发酵脱酵法：：在密闭蒸馏柱中，控制一定的真空度和温度，加热啤酒利用酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程时间越长，脱醇越彻底。二，预防心血管病无酒精啤酒有益健康：不含酒精成分但保留风味物质的啤酒，正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。德国科学家研究发现，无酒精啤酒能防止血液凝固，降低血栓和心肌梗塞等心血管疾病发生的风险。三，抗癌作用 日本冈山大学的一个研究小组也发现，无酒精啤酒可以显著降低熟的肉类和鱼类等食物中含有的一种可破坏人体基因、诱发某些癌症的化学物质“杂环胺”，将它的危害性降低85%以上。这说明，无醇啤酒还具有很好的抗癌作用。四，口感无酒精啤酒口感，味道，颜色，啤酒花和普通啤酒没有什么区别。无，原料纯麦芽制造，含量为水，麦芽，啤酒花和酵母，麦芽度一般在百分之十一左右。
