贵州红色经典酒业有限公司是东方酒业旗下子公司,负责“红色经典”酱香型白酒的生产与运营。本集团公司,成立于1999年,前身是与茅台酒厂有相同历史背景、相同人文地理、相同酿造工艺、相同水土资源、相同气候环境和相同微生群的茅台镇民间酒坊。解放前中国还没有真正意义上的国酒茅台,整个茅台镇有百十家私人作坊生产茅台美酒,而本集团公司的前身就是这众多私人作坊中的一家。改革开放后酒坊逐渐发展,建立了具有规模的酒厂,随后于1999年成立了有限责任公司。
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目前我集团公司已经发展成为集基酒酿造、成品包装、品牌管理的实力型企业,并首批获取国家质量技术监督局颁发的《全国白酒生产许可证》。现有成品包装厂三个,基酒生产基地三个,化验室三个,技术开发管理机构一个。拥有固定资产和流动资产总值10亿元。所产的美酒名扬中外、香飘九州。
酿造工艺:
一、严格按照气节,即:端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期再经多年陈酿。加上当地天然原料进行勾兑、存放五年以上才能成为合格的产品。这样的工艺处理使得很多高沸点香味物质得以保存,低沸点物质被挥发,酒体变得醇和,绵软。
二、全年分两次投料进行勾兑。
三、由“酱香”型、“窑底”香型,“醇甜”香型三种主体香型组成。
四、同一批原料要经过九次蒸煮,八次加曲堆积发酵,七次取酒的传统酿造工艺使得整个过程历时整整一年。
五、高温制曲、高温堆积、高温入池、高温固态蒸馏取酒;同时采用低糖化制曲、低水分入池等特殊工艺流程进行酿造。
六、不增加任何人工物质,包括人工合成香味物质。
七、当地得天独厚的自然生态群使得本产品在长达一年的开放式发酵过程中产生多种有益的有机微生物群,从而促使酒体产生多种多样的芳香物质,让酒体香而不艳,低而不淡,丰满醇厚。
八、红色经典是以本地独特的糯高粮、小麦、矿物质水为原料,秉承茅台酒的传统工艺,精心酿造,储存、调制而成,具有酱香突出,幽雅舒适、醇和协调、回味悠长、空杯留香等的特点。
两千多年前,今茅台镇一带盛产的“枸酱”酒就受到汉武帝“甘美之”的赞誉。
1915年,美国旧金山巴拿马万国博览会,茅台美酒倍受冷落,参展国人怒掷茅台,顿时酒香四溢赢得好评,一举夺得金牌,挤身世界三大名酒之列,震奋国威!
“红色经典”酱香型白酒秉承茅台镇传统酿造工艺,具有与其同等的水土资源、气候环境和微生物群,坐落于中国酱香白酒基地核心产区;生态环境优美,依山傍水,世外桃源般的自然风光造就了美酒——“红色经典”
1935年遵义会议前后,工农红军四渡赤水,群众多次以茅台镇美酒慰问老一辈无产阶级革命家和红军战士,周恩来总理曾说:“红军长征的胜利,已有茅台镇美酒的一大功劳”。
1949年开国大典,茅台镇美酒被确定为开国大典国宴用酒(注:当时还没有真正意义的国酒茅台,茅台镇只有百十家私人作坊,解放后的1953年由政府收购了其中的几家私人作坊,经过组建,才成立了当时的地方国营茅台酒厂)。
贵州红色经典酒业有限公司是东方酒业旗下子公司,负责“红色经典”酱香型白酒的生产与运营。本公司和茅台酒有着一脉相承的历史背景和人文地理,以及酿造工艺和水土资源,在同一块蓝天、大地,气候环境和微生物群的酿酒“仙境”中成长出了美酒——《红色经典》。
我公司曾是茅台镇众多酿酒作坊之一,改革开放后在党和国家优良的政策下通过多年努力在90年代成立了起具有相当规模的酿造酒厂。
贵州红色经典酒业有限公司为了缅怀纪念那段可歌可泣的红色革命历史时期,特别推出“红色经典1949,红色经典1935,红色经典1921等各种红色经典系列”。





