泡沫散去，誰是消費者

　　在人情社會裡，白酒的“食品本質”已經“退出江湖”很多年。

　　過去十年，中國白酒行業經歷了快速發展的“黃金十年”，*近幾年更保持了亢奮式的發展態勢，這與白酒行業在中國的特殊意義和畸形消費有關。中國糖酒快訊數據顯示，工作、商務應酬是白酒消費的主要原因，其消費佔比高達60%以上。記者的採訪對象——— 長期受益於畸形消費的老洪也不得不說：“其實白酒本來就是喝的東西，卻演化成了交易和展示特權的工具，這就變味了。”過去的十年，經銷商在高利潤的白酒時代側重於大面積撒網，賣一件賺一件，基本上很少考慮針對核心消費群體的培育開發。

　　當下，經濟處於轉型期、限制“三公消費”，塑化劑風波，加上經銷商庫存大量增加，經營成本上漲，讓白酒行業正面臨著前所未有的銷售壓力。

　　以往白酒行業的發展是脫離其本質屬性的，白酒行業的大擴容深受漲價因素的影響。如今，白酒行業的產品結構將會受市場的影響，向性價比更高的中端價位聚集。

　　行業的發展*終會回歸本質，“高端佔利潤，低端佔銷量”的“兩頭大中間小”的產品結構在未來將會發生轉變。

　　一位管理大師說過：“商業的惟一目的就是創造消費者，創造消費者便是在創造利潤。”世易時移，泡沫散去，誰是真正的消費者，等待著嗅覺靈敏的白酒企業和經銷商來重新定位。（記者郭春虹）

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　　在白酒行業低迷大背景中

　　河北酒類產量下降

　　近日，記者在河北省工經聯舉行的“上半年我省重點行業經濟運行分析及預測預警會議”上獲悉，上半年，全省食品工業增加值增長趨緩，酒類產品的產量出現下降。

　　河北省食品行業協會現場發布的數據顯示，全省規模以上食品工業今年1-6月累計完成工業增加值380.3億元，同比增長9.2%，佔全省規模以上工業增加值的6.98%，低於全省累計增速2.1個百分點。其中：農副食品加工業完成工業增加值165.2億元，同比增長4.6%﹔食品制造業完成工業增加值84.9億元，同比增長20.2%﹔酒、飲料和精制茶制造業完成工業增加值60.3億元，同比增長11.2%﹔煙草制品業完成工業增加值69.8億元，同比增長6.7%。“今年上半年酒類產品的產量出現下降。”河北省食品工業行業有關專家介紹，像6月份我省白酒產量2.40萬千升，同比隻增長0.01%﹔啤酒產量16.43萬千升，同比下降13.92%﹔葡萄酒產量0.39萬千升，同比下降64.44%。上半年累計白酒產量11.73萬千升，啤酒產量74.13萬千升，葡萄酒產量3.25萬千升，同比分別下降 0.82%、2.82%、21.72%。“在落實中央厲行勤儉節約、反對鋪張浪費的指示中，建議酒類產品生產企業加快產品的結構調整，加大研發大眾化名優產品的力度，促進產品產量的有效提升。”以上專家建議。

　　專家表示，2013年，食品工業低位平穩開局，在市場需求的拉動下，三季度食品工業應將實現較快增長，四季度食品工業會有新的銷售旺季，工業發展速度將達到全年峰值。預計全年食品工業增加值增長速度可達到10%以上，主營業務收入、利稅總額、利潤總額同比增速可達到20%左右。