导致体内多种营养素缺乏：酒精是纯能量食物，在体内能分解产生能量。过量饮酒可影响营养素的吸收，导致多种营养素缺乏，这是因为：①过量饮酒减少了其他含有多种重要营养素(如蛋白质、维生素、矿物质)食物的摄入;②含微量营养素的食物减少可使食欲下降;③长期过量饮酒损伤消化道黏膜，影响对营养素的消化吸收。
对肝脏的直接损害作用：酒的主要成分乙醇对组织器官有直接毒害作用，对乙醇*敏感的器官是肝脏，连续过量饮酒可损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒还影响脂肪代谢，乙醇减慢脂肪酸的氧化，有利于膳食脂质的储存，肝脏脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，发生高脂血症的可能性增大。
对神经系统的损害作用：过量饮酒对记忆力、注意力、判断力、机能及情绪反应都有严重损害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。酗酒还可引发暴力事故等，对个人健康及社会安定都有害。
对消化系统的损害作用：一次性大量饮酒会诱发急性胃炎，连续大量饮酒会导致更严重的慢性胃炎。饮酒也是急性胰腺炎的直接诱因。
增加慢性病的风险：人群流行病学研究表明，长期过量饮酒会增加高血压、脑卒中、痴呆和癌症的发病风险。另外，过量饮酒可引起心肌衰弱及损伤，使纤维组织增生，严重影响心脏的功能。过量饮酒有百害而无一益。酗酒或养成酒癖对老年人身体健康十分不利，应尽量少喝酒，尤其不饮烈性酒。
■摘自《中国居民老年人膳食指南》
