橙色警报！屡创新高！在2013年的这个夏天，长江以南的大部分地区似乎开启了“烤箱”模式，40度以上的天气持续“高烧不退”，使得人们在燥热空气作用下显得越发焦躁，在这个时候，我们该去哪儿避暑？在江苏北部，就有一块避暑胜地，这就是毗邻酒都宿迁的洪泽湖湿地，一块满溢着酒香与盎然绿色的神奇土地。

　　怡人美景，赏湿地胜境

　　其实，这片神奇的湿地乐土离我们并不遥远，作为镶嵌在苏北大地上的一颗明珠，洪泽湖湿地距宿迁市区约60公里，距南京约2小时车程、徐州1.5小时车程。双休日，洪泽湖湿地游人如织，来自南京、连云港等地的游客纷纷到这里休闲度假，远离城市人多、车多造成的滚滚热浪，来到宿迁湿地，扑面而来的是一股清凉的怡人之风。

　　在这里，游人们可以尽情感受夏日清凉，让身心得到放松。偌大的景区宛如一幅原始、自然、生态的旖旎画卷，清水绿波、游鱼戏逐、荷苇相伴、鸟语花香，早随鸟鸣起，夜枕蛙声眠，在这炎炎夏日中，身处这大自然恩赐的美景胜境，水天之间，怡人的自然环境与清静的悠然氛围令人流连忘返。

　　如今，洪泽湖湿地的生态资源总价值，已超过15亿元，该湿地每年产生的氧气总量，可供600万人呼吸，被喻为“华东大氧仓”。大湖湿地，水韵宿迁。携长淮于左右，连苏皖于东西，交汇南北文化，综合四方气候，大自然在这块土地上孕育出丰富灿烂的田园诗画、迷人风光。水景之美、水产之丰、水乡之灵，是游人对宿迁*深的眷念，更是宿迁人一篇永远做不完的文章。

　　绵柔之源，塑美酒基因

　　气候怡人，水土丰美，实际上，洪泽湖湿地之所以闻名遐迩，不仅得益于其消夏胜地的美誉，更离不开驰名中外的“湿地名酒产区”盛名。就像生产酱香酒的茅台离不开当地的地理环境和独特的工艺一样，洪泽湖湿地不可复制的生态基因也孕育了洋河美酒的绵柔品质。正如许多白酒行业专家所说，这里形成了以“绵甜软净香”五味谐和、以味为主的绵柔型酒的产区特征。

　　得益于洪泽湖湿地的带来的区域气候效应，酒都宿迁年平均气温保持在14℃～15℃，湿度60％～80％，洋河酒酿造时*低的入池温度为5度。据称，这创造了目前中国白酒入池发酵温度的*低纪录。而这种常态化的低温入池、缓慢发酵、低温蒸馏，恰恰可以极大的提升酒液的柔和度和醇厚感，同时使一些有害杂质得到更充分的过滤。

　　同时，由于暖湿多雨，洋河产区的土壤有机质含量丰富，特别适宜棱状芽孢杆菌等多种微生物生长、发育、繁殖和富集，在此做发酵池，可以使酿出的白酒特有绵柔味感。与此同时，富含多种矿物质的优质地下矿泉水资源，堪称是绵柔型白酒得天独厚的“催化器”。

　　好水，好空气，好气候；美景，美酒，美食……在宿迁，在这片蕴涵着胜境美景与美酒基因的泽国酒城，可以说，应有尽有，而在这片神奇的土地上孕育的洋河美酒，更是历经千年、历久弥坚，如今，“绵柔”成为高品质白酒的代名词，洋河股份再次荣膺《财富》中文网全球首发2013年中国企业500强，梦之蓝等新一代洋河美酒获得“酱香看茅台，绵柔数洋河”赞誉，这一切，都使酒城宿迁与湿地美景更加增光添彩。

　　文章来源：食品产业网