由柑曼怡亚太区调酒师adam devermann（余伟信）教大家两款适合早午餐饮用的夏日特调鸡尾酒：

　　弗雷德科林菲士（fred collins fizz） 将柑曼怡酒、波旁威士忌、柠檬汁、雪碧倒入调酒器，加入冰块，摇匀并过滤后倒入冰过的玻璃杯中，*后以橙片装饰。

　　小贴士：波旁威士忌来自美国，带有玉米汁的甜味和柠檬酸味，与柑曼怡调和，酸甜适中，搭配餐后甜点饮用口感*佳。

　　艾比利亚库伯（iberian cobbler） 将菠萝片、橙片和柠檬角随意放入调酒器中，加入碎冰和柑曼怡酒，摇匀后倒入玻璃杯中。

　　小贴士：融合柑曼怡、雪利酒以及新鲜水果，口感清爽、简单却不失优雅，增添的水果更适合夏天降暑。可以搭配汉堡、沙拉等简易西餐，也可以和海鲜搭配，起到解腻作用。

　　adam devermann（调酒师，美国人）

　　maria dominguez

　　（migas工作人员，西班牙人）

　　早午餐（brunch）被视为悠闲生活方式的标志，*初就是指介于breakfast和lunch之间的餐点，而如今早午餐的概念被泛化，就餐时间也更长，可以从早上10点左右一直持续到下午3点左右。但早午餐并不是每天都可以吃到，很多餐厅只有周日才供应，因此也被很多人称作sunday brunch。

　　因为早午餐持续时间比较长，氛围也更轻松，没有了狼吞虎咽、填饱肚子的需求，可以慢慢享用的西餐更适合早午餐。但是早午餐的西餐也不同于正餐，*好不要选择高脂肪含量的肉类，给胃增加压力。像北京东隅酒店feast餐厅早午餐推出的主菜，主要是蛋白类、蔬菜、培根等菜品，易食用、卡路里也稍低一些。目前餐厅推出的早午餐大部分是自助，足以把一顿“饭”的时间拉长。此时，“吃”已不是*核心的目的，“享”才更重要。

　　除了美食，美酒也必不可少。炎炎夏日，清凉舒爽的香槟、起泡酒、红白葡萄酒等都适合早午餐饮用，但酒精含量不宜过高。因此，用当季新鲜蔬果调制一款鸡尾酒，搭配早午餐饮用，酒精适中，还能增添浪漫气息。

　　早午餐文化从国外传到中国，听听在中国的外国人如何看待早午餐这种生活方式：

　　早午餐应该喝什么酒，没有硬性标准，但通常来说，白天喝的鸡尾酒酒精成分要比晚上的少一些。除了上面推荐的两款特调鸡尾酒外，其实柑曼怡金汤力或者只是简单的柑曼怡配干姜水加以冰块，就足以让你保持清凉与活力。

　　既然是周日休闲放松的方式，没必要像酒店的早午餐一样正式拘谨，可以游泳、晒太阳、喝酒、吃东西，仿佛在海边度假。早午餐喝的酒相对要清新一些，酒精度不宜过高，调制的鸡尾酒或香槟、起泡酒等都比较适合。吃的东西，则可以相对简单，比如汉堡、沙拉、烤土豆及冰淇淋等，太过油腻、粗暴的牛排、比萨等不合适。新京报记者 吴瑞丽