九田集团创始人肖天洪说：“‘九田’酒甜也！是谐音，是会意，也是创意。九田酒用优质高梁酿造，口感柔和清雅、醇香绵甜，‘不会喝疼您的头，只会温暖您的心’。”云南是白酒消费大省，在云南白酒市场，*受欢迎的小曲清香型纯粮白酒——“九田酒”系列由九田集团生产。

　　“九田”出自《易经》乾卦，原文是“九二，见龙在田，利见大人。”九，数大之*，至尊之极；“田”，谐天，实地，田土也。

　　“九田”品牌来自于自然，扎根于大地，接受阳光雨露的抚育，接受九田人心血的浇灌。肖天洪始终坚持“正品人酿正品酒”的理念，视产品为人品，视质量为生命。

　　肖天洪“正品做人、正品酿酒、正品办企业、正品求发展”的经营理念促进了九田集团的发展。他在昆明市生产殡葬用品，经营酒楼，然后到玉溪市、西双版纳办酒厂、栽种紫娟茶、建山庄，北京还有他的公司，营销总部在昆明。企业越办越大，单是云南龙锶源酒业有限责任公司就拥有两条自动灌装生产线，年产纯粮酒12000吨，日灌装能力4000件，年产值2亿多，是云南*大的白酒生产基地。

　　抓技改酿造好酒

　　1992年肖天洪从昆明市安宁铸锅厂退职下海。在企业干过的他，懂得质量的重要性，他每发展一项新的项目，都从质量抓起。

　　中国酿酒工业协会理事长、白酒分会会长王延才一行视察肖天洪经营的龙锶源酒厂，专家们认为：九田酒既传承了云南小曲清香型白酒的悠久历史和优良传统，又大胆地对整个生产工艺作挖掘试验，走科技创新之路；使生产工艺更为合理，更有新意；为云南小曲清香型白酒走向全国奠定了坚实的基础。王延才高度评价：“我到过云南20多家酒厂，像九田酒业这样主动研究改进几千年流传下来的工艺，自主创新的却沒有。”

　　2006年4月，肖天洪收购了创建于1982年的云南省易门县所水阁酒厂，更名为云南龙锶源酒业有限责任公司，同时开始进行改扩建。为了使云南小曲清香型白酒走向全国，肖天洪高起点从源头抓起。

　　市场酒鱼龙混杂，有的以次充好，有的用酒精勾兑…… 如何让人们喝上放心酒？如何保证酒的质量？肖天洪说：要保证酒的质量，*重要的是要把消费者的利益放在厂家前面。他成立了技术研发中心，致力于科技攻关和工艺改造。把好各道工序质量关，生产环节严格按操作标准执行，正品人酿正品酒。

　　好酒必用佳泉酿，酿造九田酒的水源来自国家级森林公园—易门县龙泉公园的珍稀含锶矿泉水；锶是人类健康长寿不可缺少的微量元素，具有软化心脑血管、生骨壮骨、补充肾气及调节人体代谢平衡等作用。好水如放松管理，一旦被污染就成了有问题的水。为了保证好水不变质，肖天洪投资180多万元建设了长达5公里的引水保护工程，并修建了3个大型封闭式储水池，保证了水的质量；又斥资上百万元购进高档净水设备，除去水中的有害物质，将净化后的鍶泉水用于酿酒。

　　接下来是好水配好料，肖天洪坚持用高粱酿酒。严格高梁进口关，用优质高梁酿酒；酿时把传统工艺作了改进。既借鉴了彝族、哈尼族、傣族酿酒技法中的精华，又融入了现代科技成果，在酿造、勾兑、调配、分析等方面都有重大突破。酿造过程中处理好基酒风味物质特征与曲药、原料、设备、工艺等的变化关系，紧扣云南小曲清香型白酒的特征，精心搞好酒体设计，致力提高产品内在质量，克服了白酒同质化弊端。继承优良传统工艺，始终遵循小曲小罐发酵、固态蒸馏、储存老熟、调配勾兑等工艺流程。把高梁装进小土罐发酵，冬天50天，夏天35天；坚持只用根霉和酵母酿酒；蒸子下大上小，使高梁能均匀蒸透，在提高出酒率的同时提高了酒的质量；每百公斤高粱出酒率比别的厂多出20公斤酒，科技成果显著。

　　刚酿造好的酒，肖天洪不急于出售，而是定期储藏，有序利用，进一步提高酒品的质量。五年以下用不锈钢桶储藏，有500吨桶5个、300吨桶4个、100吨桶10个、60吨6个；5年以上的藏酒用500斤的土罐装，不是藏在阴暗的地窖里，而是在露天场地挖坑埋藏，把露出的罐口密封，任凭风吹雨打日晒；让白酒里的酸、醛、醇、酯四大物质调控和平衡到*佳状态；着力提高酒的内在质量，朝着优质的方向发展。

　　在生产过程中肖天洪严把“四关”：原材料进厂关、生产工艺关、成品出厂关、售后服务关。狠抓生产质量责任制的落实，要求职工严格按工艺指标规范操作，而且必须达到卫生指标、理化指标的各项要求。到出厂时还要把好质量关，每批酒都要用储存半年以上的基酒勾兑。灌装生产车间引进国内一流的生产流水线，从洗瓶、装瓶、压盖、喷码到装箱、封箱，全部由自动流水作业完成；车间周围用玻璃门窗封闭，确保了灌装的安全、卫生，把住了食品安全的关键环节。

　　好水好料加严格的管理，酿出的九田酒开瓶闻着香，倒进杯中满屋子香，喝进肚里回气香，喝完酒后空瓶留香，观其色、尝其味，唇齿留香。经专家品评鉴定认为：九田酒酒体丰满，清澈透明，绵甜清香，醇和协调，纯正爽净，酒度高而不烈，低而不淡，饮后不打头、不刺喉、不口干，符合营养型白酒的发展方向。“正品人酿正品酒”，龙锶源酒业在质量监督部门的历年抽查中，其产品的合格率均达到了100%，并获得了由云南省质量技术监督局颁发的“质量合格企业”及chc全国高科技质量监督促进工作委员会颁发的“中国著名品牌”荣誉称号。

　　抓品牌扩大市场

　　云南龙锶源酒业有限责任公司一开始就把品牌建设纳入企业发展的重要组成部分，肖天洪充分认识到，要在激烈的市场竞争中立足，要使企业能够得到长足发展，首先要树立自己的品牌；以品牌换取消费者的信赖，以品牌赢得广阔的市场。肖天洪有着高度的责任感，始终把“好喝、质优”放在首位，把创一流品牌作为一生的奋斗目标。他充分利用软、硬件，迈大步创一流品牌。

　　打造云南白酒名牌，这是肖天洪的一贯目标。他有得天独厚的区位优势，极佳的酿酒资源。业内人士都知道，白酒生产须具备“水、土、气、气、生”五大要素；即客观自然的水质、土壤、空气、气候环境和生物状态。易门自古出好酒，易门高梁酒在云南久负盛名，享有较高的美誉度，充分证明了当地具有白酒生产的良好条件。另外，云南小曲清香型白酒源流长，曾被传入东方其它国家。云南小曲清香型白酒因其采用小罐发酵、发酵时间长、具有温柔娴淑、含而不露的韵味，已经引起了中国白酒界的关注，其香气清新淡雅、口感绵甜醇厚、回味悠长怡畅的特点，正好适应了当今淡雅型白酒消费的热潮。肖天洪还有无可比拟的软优势：那就是专业的白酒生产、管理和营销团队。有化验、勾兑技术堪称一流的国家级品酒师，有擅长市场运作的销售队伍，有精通酿酒的技术人员,有技术研发中心，有孰悉原材料流通环节的采购人员；形成了“品牌制胜”的核心竞争力。

　　肖天洪通过对硬件、软件的分析，他认识到云南白酒本身不缺资源、不缺资金、不缺人才、不缺酒文化，缺的是宏图大略，超前的思想。于是他充分整合独有的资源优势，不盲目模仿川酒、黔酒的发展模式，走自己的特色之路。以酿造老百姓喝得起的放心酒，让白酒回到寻常百姓家为目标，充分考虑消费者的需求，立足云南，从低、中档白酒做起，逐步发展高挡白酒，并走出云南。

　　为了缩短成长期，肖天洪在继承和发扬原有白酒生产经营积累经验的基础上，走出去请进来,外出取经，积极与省内外高校、科研院所合作，致力于科技攻关和工艺改造。加大科技投入，从产品的口感、香味、功能、包装、设计上进行创新，大力开发科技含量高、特色鲜明的优质酒，努力提高产品的竞争力。

　　现代化的生产设备，精益求精的酿酒技术，细致规范的操作规程，一流的检测仪器和手段，“对每一件产品负责，每一件产品都有人负责”的质量安全责任机制，使九田酒的每一件产品都安全可靠。肖天洪采取的这些措施既保证了质量，提高了效率，又降低了成本，其产品质量与价格在同类企业中占有相对优势，增強了竞争力。

　　肖天洪图强思变，一路高歌猛进,品种发展到20个,高档酒6个、中档酒10个、低档酒4个，由于九田酒“好喝，质优”，迅速占领了云南市场，并向省外挺进,销售到了北京等地及与云南接壤的周边国家。肖天洪的九田酒荣获“云南酒类*具发展潜力产品奖”,他本人荣获“云南酒业十大功勋人物”称号。

　　抓创新化害为利

　　肖天洪始终坚持办企业建厂为百姓造福这一理念，不危害地方，十分注意节能减排。他改散式燃煤烤酒为集中式锅炉烤酒，建起了锅炉动力车间，花巨资购置了两套节能减排不冒烟的大型燃煤炉换着用。虽然每天烧煤18吨却不见冒烟，经常有人踫到肖天洪问他：“这久停产了？怎么不见酒厂冒烟？”

　　肖天洪同时耗费巨资兴建了云南酿酒行业首屈一指的污水处理系统，污水在经过物理、化学及植物净化等多道环节后排放进厂里的大型魚塘中，在确保鱼类生长正常后才会排入当地河流之中。

　　云南大小酒厂林立，在酿酒时产生的大量尾酒，度数在10度以下，成不了酒，它不象木材加工业被废弃的边角余料还能当柴烧，尾酒酸度大，排放后会改变土壤成分，灭绝土地上的植物，破坏环境，成了危害物。

　　云南龙锶源酒业有限责任公司是云南*大的白酒生产厂家，每年用高梁酿酒12000吨，产生尾酒1000吨。

　　如何变害为利？肖天洪根据把酒降低度数制造醋这一原理，提出直接把废弃物尾酒用来生产醋的想法。技术科研人员通过一年的科研和技术攻关，终于变害为利，建起了“九田山楂蜜醋饮料”车间。尾酒经过50天的自然发酵生产出原醋，再加入云南特有的野生山楂和天然无公害优质蜂蜜、醋酸菌等物质，经微生物二次发酵酿造而成。该醋不添加任何香料和防腐剂，兼有食醋和保健醋的双重功效，具有消食健胃、益智建脑、调节人体机能、软化心脑血管、