在纳帕谷早期开始酿酒的时候，很多种植者们会在同一片葡萄园里种植多个葡萄品种。后来，随着实践经验的不断丰富，种植者们便将葡萄品种和具有特定土壤及气候条件的葡萄园匹配起来进行种植。再继续发展，纳帕谷葡萄酒逐渐开始在世界范围内具有了较高的知名度。到1981年，美国政府正式授权纳帕谷成为ava。它是加州第一个、美国第二个ava产区。ava，即为american viticultural areas，意为美国葡萄种植区。
按照土壤、气候、地形的不同，纳帕谷又被划分成16个副产区（sub appellations），这些副产区各属于一个ava。这16个副产区（sub appellations）包括： 阿特拉斯峰（atlas peak）、卡利斯托加（calistoga）、智利谷区（chiles valley district）、库斯维尔（coombsville）、钻石山区（diamond mountain district）、豪威尔山（howell mountain）、卡尼罗斯（los carneros）、维德山（mount veeder）、纳帕谷橡木海丘区（oak knoll district of napa valley）、奥克维尔（oakville）、卢瑟福（rutherford）、圣海伦娜（st. helena）， 春山区（spring mountain district）、鹿跃区（stags leap district）、央特维尔（yountville）以及野马谷（wild horse valley）。
一、卡利斯托加（calistoga ava）
气候：温暖到炎热，湿度低。夏季气温*高时为32.2°c，*低时为11°c。由于西北方向的海洋空气，下午较凉爽，夜晚有微风。
海拔：92-370米。
年降雨量：965-1500毫米。
土壤：几乎完全是火山遗留的土壤，土壤范围从岩石、山坡上的多石壤土，到冲积扇的砾石或卵石壤土，再到谷中心地区更重的粉粒粘土。
主要品种：赤霞珠、仙粉黛（zinfandel）、西拉（syrah）、小西拉（petite sirah）。
二、豪威尔山（howell mountain ava）
气候：与春山地区相似，但午后的阳光使得此地整体略为温暖、干燥。整个地区的夜晚都相当凉爽，高海拔有助于保持葡萄酒良好的酸度。
海拔：184-675米。
年降雨量：约125cm。
土壤：火山岩为主，土层浅、保肥性差。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛、仙粉黛：强大的（powerful）酒体，酒质坚实，散发着黑莓、黑醋栗的香气，单宁丰富，酸度好，可以陈酿。
霞多丽，维欧尼（viognier）：结实，坚固而不像谷底的那般果香浓郁，散发出更多的柑橘、核果类水果的香气。
三、钻石山区（diamond mountain district ava）
气候：中等温暖。由于地形和海拔高度的影响，这里的温度比北部纳帕谷谷底的*高气温更低，*低气温更高，明显比谷底附近的卡利斯托加地区更凉爽。生长期温度为10-32°c。
海拔：130-530米。
年降雨量：1350毫米。
土壤：更多为火山遗留的土壤，多见微红及细密的土壤，土壤质地类似砂粒，由风化沉积和火山土壤组成。
主要品种及特点：
赤霞珠、品丽珠：结构坚固，年轻时单宁丰富坚固，具有浓郁的黑醋栗、矿物质和雪松的香气。没有河滩或谷中所产的葡萄酒那般柔软肥厚，陈酿潜力强。
霞多丽葡萄酒酒体饱满，带有矿物、青苹果、桃子的香味，酸度突出，比谷底的葡萄酒更富质感。
四、春山区（spring mountain district ava）
气候：与维德山相似。凉爽的天气盛行，昼夜温差较小。相当凉爽的夜晚，高海拔有助于保持果实良好的酸度。
海拔：184-675米。
年降雨量：1250毫米。
土壤：主要为沉积土，风化砂岩或页岩，易碎的壤土。排水性好，保肥性差。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛、仙粉黛：酒体强大坚实，散发着黑莓、黑醋栗的香气，单宁的表现常比较丰富，酸度好有利于陈酿。
霞多丽、维欧尼：结实、坚定而不像谷地地区那样的充满水果味，散发出更多的柑橘、核果水果的香气。
五、圣海伦娜（st. helena ava）
气候：温暖，受西山的保护，较少受到雾气或海风的影响。这是纳帕谷地*狭窄的地区，山坡可以反射给葡萄园更多热量。仲夏的*高温度往往在30-35°c之间。
海拔：46-152米。
年降雨量：950-1010毫米。
土壤：南部和西部边界更多为沉积土，碎石粘土，保肥性、保水性中等。更北的地区及更东的土壤都偏向于火山岩，且土层深度更深，更为肥沃。
主要品种及特点：
赤霞珠、品丽珠、梅洛：色深，成熟，常带有果酱香气，单宁结构结实，酸度良好，适合长期窖藏。散发着红醋栗和黑色水果的香味。
西拉、维欧尼：肉质，柔软而略带泥土风味。
仙粉黛：类似黑莓香气、单宁结构良好。
长相思：新鲜而奔放，带有百香果、柠檬的香气，酸度脆爽，新鲜，但没有草本植物的味道。
六、智利谷区（chiles valley district ava）
气候：夏天相当温暖（28.8-31°c），但由于海拔较高，夏天的夜晚会有雾，气温较低 （低于10°c）。冬天和春天较寒冷，常常会伴随有大风，采收的时间比谷底奥克维尔地区要晚。
海拔：242-394米。
年降雨量：880毫米。
土壤：谷底主要是来自海洋的冲积土和淤泥-粘土，保肥性好。山坡上的土壤由更多的粘壤土和石粘土组成，这些土壤主要都来自海洋，部分葡萄园的地面上覆盖着一些火山岩。
主要品种及特点：赤霞珠、梅洛、品丽珠。
赤霞珠干红葡萄酒通常较为丰富，酸度好、单宁坚固、具有独特的樱桃、黑莓的风味。
梅洛葡萄酒通常展现出有活力的黑樱桃风味，并混合着一点可可味。
七、卢瑟福（rutherford ava）
气候：中等温暖，清晨受到轻微的雾气影响。由于下午海风的调节，西方阶地更凉爽，傍晚的光照更少（这个ava比奥克维尔和鹿跃区的均温更高）。通常，夏季的*高温度为34-35.5°c，昼夜温差较大。
海拔：33-150米。
年降雨量：950毫米。
土壤：西部的河滩为沙质沉积土、砾沙和冲积土，具有良好的保水性，保肥性中等。东侧有更多的火山岩土壤，土层深度适中，且更肥沃。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛、品丽珠（cabernet franc）、仙粉黛：相当浓郁的樱桃和矿物质香气，伴随着泥土的芳香。饱满的风味调料香气，成熟的水果，尤其是醋栗，由于陈酿而导致单宁柔顺。
八、奥克维尔（oakville ava）
气候：中度温暖，受夜间和清晨雾气的强烈影响，在盛夏时气温普遍为34-35.5°c，这有助于保持果实良好的酸度水平。东部地区可以接受到更多的热量和午后的光照。
海拔：23-150米。
年降雨量：875毫米。
土壤：西侧主要为沉积砾石冲积壤土，东侧则有更多的火山岩，土壤更重。保肥性从低到中等，且土层相当深厚。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛：成熟的黑醋栗和薄荷的香气，结构丰富饱满，丰富的水果味，结构坚实。
长相思：钢铁般坚实（steely），更富肉质感。
九、维德山（mount veeder ava）
气候：凉爽至温和，大部分的葡萄园在雾线以上，这意味着更温暖的夜晚和更凉爽的白天，昼夜温差比谷底更小。夏季中期高温约达30°c。
海拔：183-650米。
年降雨量：875毫米。
土壤：沉积土壤为主，从前是海床，这些土壤一般排水良好，酸度更高，保肥性差。大多数地区为沙质或沙壤土质地。
主要品种及特点：维德山葡萄酒的突出特点是适宜陈酿。
赤霞珠、梅洛、仙粉黛：低产量可以生产出单宁坚固、结构感强、带有浓郁的泥土及浆果香气的红葡萄酒。
霞多丽：矿物香气、苹果、甚至是柑橘香气，酸度良好。
十、央特维尔（yountville ava）
气候：温和，受海洋影响明显较凉爽，且雾气使夏天的早晨和下午都更凉爽舒适。仲夏高温度可达32.2℃，昼夜温差明显，为13°c。
海拔：6-61米。
年降雨量：800毫米。
土壤：主要为碎石粉砂壤土，及沉积土，砾石冲积岩，土壤中等肥沃。
主要品种及特点：
赤霞珠、梅洛：这里的条件比较利于赤霞珠、梅洛的生长成熟，真朱（violety）的香气，口感丰富，但柔顺的调料风味，单宁坚实。
十一、鹿跃区（stags leap district ava）
气候：中等温暖，下午的海风为山坡周围温暖的葡萄园带来一丝凉爽的气息。这个ava经常比央特维尔（yountville ava）的温度高10°f。仲夏的温度可达到37.7°c，但通常为32-34°c。
海拔：20-123米。
年降雨量：750毫米。
土壤：谷底为火山砾石土壤，山坡上为岩石，由于坚硬的粘土基岩底土为2-6英尺，为低到中等肥沃。
主要品种及特点：
梅洛、赤霞珠、桑娇维塞：丰富的、天鹅绒般的质感，精细芬芳的樱桃及红色浆果的香气，单宁柔和。
霞多丽、长相思：圆润而成熟，尤其是长相思，但仍保留着其优良柑橘和苹果的香气。
十二、阿特拉斯峰（atlas peak ava）
气候：凉爽，受高山的影响，这里的温度比夏天的谷底地区大约低10-15°f。由于处在雾线之上，这里的昼夜温差小，夏季气温很少超过32.2°c。
