本栏目由卡斯特葡萄酒特约刊登

　　moreau 家族于1814年到cha- blis 定居，在19世纪后期，喜爱好酒的moreau 家族在chablis 购入特级葡萄园和一级葡萄园的地块。现在麓美庄园louis moreau 拥有5个chablis 特级葡萄园的地块，以及pe- tite chablis， chablis， chalis 一级葡萄园在内的众多地块的葡萄园。麓美庄园louis moreau *知名的葡萄酒来自他们的特级园-clos des hos- pices dans les clos。

　　chablis 的特点在于：一个葡萄品种霞多丽，一个特级园，其中有七个climat。 四个葡萄园级别，分别是petit chablis， chablis， chablis 一级园，chablis 特级园。

　　麓美庄园louis moreau 的cha- blis 葡萄酒的独特性来自几个方面。气候：chablis 的气候比较温和，但是冬天的严寒和春天的霜冻也会不时发生。

　　地形：louis morau 酒庄的chablis 的葡萄园都种植在山坡上，是南/东南朝向，或者西南朝向，面对serein 河。

　　土壤：土壤是影响chablis 葡萄酒*重要的因素。葡萄园的底层土壤疏松，葡萄能够深深扎根在土壤中。

　　葡萄品种：100%霞多丽。霞多丽开花比较早(每年四月)，因而很容易受春天霜冻的影响。霞多丽能够很好的体现矿物感和chablis 特有的纯净。

　　庄主兼酿酒师louis moreau 在加州学习酿酒，并在多个加州的酒庄工作，之后回到chablis 从父亲手中接手酒庄的工作。louis moreau 总是寻找*自然的种植方式，来保护他的葡萄藤和葡萄果实。他和勃艮第的多个酒庄合作改善霞多丽葡萄藤的品质。

　　麓美庄园louismoreau 坚持走高品质路线，比方采用手工采摘，小批量的运送方式减少葡萄的破损，手工分拣葡萄等方法来保证葡萄酒的品质。