原浆白酒是黄酒生产的副产品。2012年，绍兴县13家主要黄酒生产企业生产白酒4千吨、销售额9000万元，其中以陈年糟烧为原料生产的原浆白酒在2012年的销售额超过1000万元，且年均增长15%以上。原浆白酒因具有琥珀香味、糟香馥郁、醇厚甘冽、口齿留香等特点，得到了市场和消费者的广泛认可。

　　今年年初，绍兴县质监局在进村入企活动中得到绍兴县食品协会的情况反应，发现绍兴县原浆白酒产业发展遇到两个发展瓶颈：一是全县黄酒生产企业由于生产规模不一，质量管理程度不同，原浆白酒的产品质量存在差异；二是媒体对部分高档白酒用食用酒精勾兑的报道，使消费者对该县高档原浆白酒的品质存在极大质疑，影响行业健康发展。据此，绍兴县质监局提出指导和帮助该县食品协会起草《黄酒企业原浆白酒（糟烧）良好生产规范》联盟标准建议，得到协会和会员企业的积极回应。绍兴县质量技术监督检测所、会稽山绍兴酒股份有限公司、浙江塔牌绍兴酒有限公司、绍兴县唐宋酒业有限公司联合成立了标准制订工作组，在绍兴县质监局的指导下，开展标准查询、意见征求、起草制订等过程。

　　目前该标准已通过审定，将于今年10月1日正式实施。该联盟标准适用于绍兴全县黄酒企业（获得白酒生产许可证）生产原浆白酒（糟烧）的设计、建造(改扩建)、生产管理和质量管理。标准规定了黄酒企业生产原浆白酒（糟烧）的厂区环境、厂房与设施、设备与工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、生产过程控制、质量管理、卫生管理、成品储存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及产品信息和宣传引导等方面的基本要求。标准的实施对提高原浆白酒质量、提升绍兴白酒档次、提振企业生产信心有积极的助推作用。13家会员企业已根据标准规范，着手改进生产、管理条件，杜绝粗制滥造，共建区域名牌，促进绍兴白酒产业又好又快发展。

　　来源：浙江省质量技术监督局