圆融一笑 健康生命的素食地图 《平民百姓禅意厨房》

　　其实，我已经很久不喝酒。前一段却心血来潮，自制了樱桃酒。或许是生活有些苍白，需要小饮怡情。在我们湖南老家，家家户户每年都会酿造米酒。每一餐，大鱼大肉不一定有，但必然会有米酒。一张八仙桌，几杯米酒，小口小口地喝，大声阔谈，就这样，一顿饭，有时能吃上一两个小时。父亲因为身体的原因，不能喝酒，很遗憾少了一大乐趣。即便这样，母亲每年也会用自家的谷子酿一缸酒，用来待客。这一次，母亲回老家，特意带了10斤家乡的米酒，问我喝不喝，我自然要喝。家乡的味道，总会让人心里安静。不过，虽然米酒度数低，我也不胜酒力。因此，便做了樱桃酒和杨梅酒，权当红酒来喝。

　　酿造米酒在家乡是一门传统的手艺，先用土砖磊一个大灶。然后用柴火煮一大锅香喷喷的米饭，然后再把饭拿出来发酵，装在大缸里放上一段时间。等到可以喝到美味的酒醪的时候，就可以开始煮酒了。还是土灶柴火，下面一口大锅煮酒醪，中间一个两头空的大木桶，上头一大锅冷水。大木桶上杰出一根管子。柴火烧起来，酒就从管子里流入酒坛。

　　父母以前不让我喝酒，现在却都让我少少喝一点米酒，因为我早已经长大了，他们也成了爷爷奶奶。母亲节已经过去，父亲节快要来临，这自制的樱桃酒和杨梅酒喝起来别有一番味道，因为里头饱含着母爱和父爱。做儿子的，*大的愿望，就是希望父母身体健康，心情舒畅，长命百岁。

　　原料：鲜樱桃 1斤、米酒 1斤、柠檬半个、冰糖 50克(可以用粗冰糖)

　　做法：

　　1. 樱桃去柄洗净，擦干或者晾干(不要长时间晾)备用。

　　2. 柠檬去皮切片备用。

　　3. 樱桃、柠檬片、冰糖放进密封罐里，倒入米酒。

　　4. 将密封罐放在阴凉处。存放期间须经常晃动，使味道均匀

　　5. 一到两个月后启封，即可饮用。

　　小贴士：

　　1.所有原料的表面一定不能有生水。

　　2.只要是用粮食酿的酒，酒精度大于35度的，无色的，都可以用来做樱桃酒。

　　3.柠檬去皮时尽可能撕掉白色部分，不然会苦。

　　4.酒开始变成粉红色后即可饮用，不过放两个月后再喝，风味会更好。

　　5. 冰糖的量依照个人口味，可以增减。

　　来源: 新浪