春秋战国时期，吴越两国交兵，越国被吴国打败，越王勾践被迫求和，俯首称臣。但是越王勾践牢记奇耻大辱，睡觉睡在柴草上，吃饭前都要尝一尝苦胆，激励自己奋发图强，复国报仇。这就是历史上有名的“卧薪尝胆”的故事。
为了治理国家，使国家尽快强大起来，越王拜范蠡、文种为大夫，整顿国政，休养生息，积蓄财力、物力，扩充军队，操练人马。经过整整十年的准备，越国终于等来了与吴国决战的时刻，越王也决定兴兵攻打吴国。
出征前，怀着对吴国的深仇大恨，百姓们扶老携幼前来送行。在送行的队伍中，有一老者，姓王名全，是绍兴绍兴黄酒的酿酒名师，他带着伙计抬着一坛陈年老酒，恭恭敬敬地献给越王，说：“此酒名叫加饭酒，至今已有300年历史，是我店‘酒之祖’，今献给我主，以壮行色。祝愿我主出师大吉，雪我国耻，早日凯旋!”
越王听了心中大喜，谢过王全酒师，收下了这坛老酒。
为了能让三军共饮这坛酒，有个谋士出一良策，令人把酒到人江水中，然后号令三军共饮江水，以此来激励士气。
越军与吴军相遇。吴军认为越国是战败国，显得异常骄狂，根本不把越军放在眼里。哪知越军将士个个立志报仇雪恨，加之出师前又喝了加饭酒，想到家乡群众的寄托，更是以一当十，奋勇百倍，直把吴军杀得丢盔弃甲，一败涂地。越军又乘胜追击，势如破竹，*后终于攻克吴国，报了亡国之耻。
从此便留下了“一壶解遗三军醉”的历史佳话。加饭酒也被誉为“神酒”，代代相传。
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