本报讯 (记者 陈晨 ) 入秋以来，新鲜葡萄大量上市，一些市民开始大量购买葡萄自酿葡萄酒。“葡萄酒含多种氨基酸，可以预防心血管疾病。”每年都会自酿葡萄酒的市民张女士说，“相比在商店购买的，自酿葡萄酒没有添加剂之忧，更加健康。”确实，自家酿的葡萄酒不仅喝着放心，在酿造过程中还能让人享受劳动的快乐。9月9日，记者采访有着多年酿酒经验的市民付先生，他特地提醒市民，酿造葡萄酒的过程中千万不要把容器的盖子盖得太紧，否则可能发生爆炸。

　　家住市区瑞贝卡·家天下的市民付先生是一位自酿葡萄酒爱好者，每年都会在自己家酿造大量葡萄酒。“酿造葡萄酒的大罐子我家有四个，酿好后，会分给亲戚朋友一起品尝。”付先生说，不少朋友喝过他酿的葡萄酒后都赞不绝口。有的甚至掏钱准备原料，让他第二年也帮着酿一些。“酿葡萄酒、欣赏葡萄发酵的过程、喝葡萄酒，是一种享受。”付先生笑着说。

　　“但有一点一定要注意，酿造过程中千万不要把容器的盖子盖得太紧，应注意透气，否则可能发生爆炸。”付先生说，葡萄酒在酿造过程中因糖分发酵而产生大量气体，在完全密闭的容器中迅速膨胀，压力超出容器的承受限度时，就会发生爆炸。“以往有朋友向我请教酿酒方法，我都会特别强调这点，但依然有人忘记。”付先生说。

　　“去年就有一个朋友因为忽略了这一点差点儿出事。”付先生说，那个朋友用的是大雪碧瓶子。由于盖得太紧，瓶子在半夜爆炸，幸好没有伤到人。“可一瓶葡萄白费了，家里也一片狼藉。”付先生说。

　　煤气爆炸、汽车爆炸的事情时有发生，自酿葡萄酒容器也会爆炸吗?记者随后在网上查阅，发现外地也经常出现因自酿葡萄酒容器封闭太严而发生爆炸的事件。

　　网上不少有经验的酿葡萄酒达人表示，酿酒时，将清洗、控干水分的葡萄攥碎装瓶，只装到瓶子的2/3处就行;瓶口封闭不能太严，以免“炸瓶”。

　　此外，酿酒的容器*好选择陶瓷器皿，要耐酸和耐乙醇。否则，容器的有毒成分可能会溶入酒中。