科学家发现了包括葡萄在内的植物生产单宁的“工厂”。
单宁（tannin）是一种多酚化合物，常见于各种植物中，正是它为葡萄酒提供了构架和寿命。
一直以来，科学家可以在植物细胞里看到这种化合物，但没人能确切知晓单宁是如何产生的。如今，他们在植物中找到了一个尚未被发现过的组织tannosome，单宁正是由它合成的。
法国农业科学研究院发表在《annals of botany》的这份报告中称，tonnosome组织显然是植物的单宁工厂。它是所有植物都拥有的一种细胞器，和叶绿体一样平常。
研究院的科学家差点把tonnosome误认为叶绿体，在运用多种技术重新检验细胞之后，才发现这些细胞器其实是单宁的来源。
来源：中国葡萄酒资讯网
