“如果说葡萄园是一副画，那么葡萄酒则是一首诗。”8月26日至27日，在2013中国新疆酿酒葡萄产业发展交流会上，有人这样形容酿酒葡萄产业的诗意美景。
近年来，新疆酿酒葡萄和葡萄酒产业迅速兴起。有人分析，新疆已经具备了打造西部葡萄酒都的条件。那么，具有2000年葡萄酒酿造历史的新疆，时至今日又该如何开创葡萄酒的新辉煌呢？
新疆具备打造西部葡萄酒都条件
新疆是全国公认的*早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区，与法国的波尔多、美国的加利福尼亚一样，同被誉为“世界三大黄金葡萄产区”。
近年来，我区充分发挥资源优势，在天山北坡、焉耆盆地、吐哈盆地、伊犁河谷着力打造高端酿酒葡萄生产基地，积极引导、大力推进葡萄酒产业发展。目前，全疆（不含兵团）酿酒葡萄种植面积已达36万亩，在东北、昌黎、天津等全国十个酿酒葡萄主产区中占比29%，可谓三分天下有其一，新疆已成为全国酿酒葡萄种植面积*大的地区。
“新疆种植酿酒葡萄的地方大多是四季分明，热量适中，光照充足，温差较大，年平均日照时数3000小时左右，属中温带干旱型大陆气候。天山雪融水资源丰富，沙砾棕漠土壤，质地相对较粗，通透性较好，有机质含量低，积温、水热系数、无霜期等自然条件完全可以满足栽培优质葡萄并酿造出高品质葡萄酒的需求。”自治区林业厅林果办主任冯春林说。
近水楼台先得月。依靠丰富优质的酿酒葡萄资源，我区葡萄酒产业也呈现出可喜的发展势头。据介绍，新疆现有葡萄酒制造企业76家，分布在昌吉、石河子、吐鲁番、焉耆、和硕、伊犁、和田等地,生产规模已达24万千升以上。其中，产值超过500万元的葡萄酒生产企业达50多家，葡萄酒产能20多万千升，在国内葡萄酒行业中占有重要地位。
同时，“乡都”、“瑞峰”、“芳香庄园”、“驼铃”、“楼兰”、“尼雅”、“新雅”等一批葡萄酒品牌，在市场上也具有一定的认知度和影响力，有的已进入国内中高端市场，形成了一定的市场竞争力。“新疆发展酿酒葡萄产业，打造高端葡萄酒生产基地，建立中国西部葡萄酒都条件已经具备。”冯春林说。
我区葡萄酒产业机遇与挑战并存根据iwsr（国际葡萄酒烈酒研究机构）的*新数据，2012年中国人共喝掉21.66亿瓶葡萄酒，同比增长27.4%，是2007年的2.7倍。根据预测，到2016年，中国人将消费掉30.24亿瓶葡萄酒。中国已成为世界葡萄酒第六大生产国和第五大消费国，且葡萄酒产量和消费量的增长将继续保持现有的发展速度。
巨大的市场潜力，使我区葡萄酒产业面临难得的发展机遇同时，也面临着“外患”、“内忧”双重压力。
数据显示，2012年，喝进中国人口中的葡萄酒，每4杯中就有1杯是“洋葡萄酒”，进口葡萄酒总量从2005年的0.53亿升，迅速增长到2012年的4.3亿升。中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任黄卫东说：“中国葡萄酒业市场已进入资本和质量竞争时代，开放的市场使我们不仅要和中国自己的企业竞争，更要和更强大的外国产区、企业竞争！”
除了激烈的国内外竞争，新疆葡萄酒产业发展的自身短板更不容忽视。冯春林认为，新疆的酿酒葡萄产业栽培管理技术相对落后，与酿酒葡萄的规模化种植与现代化技术管理等标准化生产仍有一定差距；对酿酒葡萄暨葡萄酒产业发展的系统性研究与技术指导服务体系仍未形成，科技支撑能力不强；产品档次不高、层次较低的矛盾比较突出，“建立优质高效、品质优良的酿酒葡萄暨葡萄酒产业发展模式，打造高端葡萄酒生产基地的任务仍然十分繁重。”
葡萄酒的个性化是关键面对激烈的市场竞争，新疆林科院副院长张东升认为，生产高效率优质葡萄酒是应对进口葡萄酒的*佳对策，而实现质优价廉葡萄酒的重要路径，是酿酒葡萄的种植实现机械化和现代化，即葡萄园采取标准化建设，施肥、除草、整形、修剪、果实采收等作业实现机械化。
“建议在巴州建立一个2000亩的现代化葡萄标准示范园，引领全疆葡萄产业的发展，创造全国葡萄酒一流产业。”张东升说。据介绍，独特的生态条件、独特的文化资源和独特的旅游资源使巴音郭楞蒙古自治州成为世界优质的酿酒葡萄种植地区，酿酒葡萄种植面积目前已达20万亩，占到全疆的54%。
8月26日，通过品尝和鉴赏，新疆地产的葡萄酒被与会专家们贴上了“风格模仿居多，个性少”的标签。中国酒业协会葡萄酒分会副秘书长张春娅说：“优质葡萄酒一定要酿造出自己的独特风格来。只有走个性化路线，找出当地*适合的酿酒葡萄品种，保持好葡萄酒的地域特色，才能在市场中拥有一席之地。”
“为保持葡萄酒的个性，新疆需要加强研究，选择出适宜的特色产区、特色品种和酒种，特别是我们自己选育的特色优质酿酒品种，从而打造葡萄酒产区特色品牌。”黄卫东说，优质产区还需要细分，分出个性化的乡县级产区、村庄级产区、酒庄级葡萄酒等。
葡萄酒业与旅游产业同样密不可分。新疆酿酒工业协会的秘书长王莹建议，葡萄酒产业的发展不能仅仅依靠单一的生产，还要以产业为基础，旅游链条为导向，多端口发展。“新疆有着得天独厚的旅游资源，应将风景旅游、葡萄酒旅游、美食文化和高品位葡萄酒产品体验等资源有机整合，打造成‘中国沙漠·戈壁·葡萄酒生态文化游长廊’，这样不仅可以繁荣新疆的旅游业，还可以提升新疆葡萄酒在国内外的知名度和美誉度。”（记者 王永飞）
来源：新疆日报
