活性菌、乳酸菌……市面上名目众多的益生菌是不是让你挑花了眼？功能食品专家、北京联合大学食品科学系魏涛副教授表示，不少企业宣传的菌种是自己随便起的名字，连专家都看不懂。
魏涛介绍，现在市面上的益生菌饮料主要有四大问题。
首先是数量不够多，按照国家标准规定，每毫升活性乳酸菌饮品中所含的活菌数不能少于100万个，这指的是能进入肠道的活菌数量，而许多企业的产品却往往只宣传产品中的活菌数。
其次是菌的品种不好，产品中所说干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌等其实都是菌种的统称，而真正决定乳酸菌活性优劣的其实是不同的菌株，并不是菌种。
再次是保存条件不够，在一些超市，尤其是农贸市场，销售活性乳酸菌饮料并没有冷藏，这样会造成乳酸菌活性迅速下降。
*后，含糖量还特别高，据计算，一瓶500毫升的乳酸菌饮料就可能含10块方糖。
魏涛向记者介绍，真正的益生菌饮料采用经过选育的优质菌株，更能耐受胃液的强酸，胆汁的强碱，以活性状态到达肠道，增加肠道有益菌的数量，起到维持人体肠道菌群动态平衡的作用。
关于怎样选购优质健康的乳酸菌饮料，魏涛给了消费者几个建议：
1、买发酵的，不买调配型的；
2、选购活性乳酸菌饮料，它一般需在2~8℃冷藏；
3、注意产品包装及生产日期。随着时间的延长，乳酸菌的活性会逐渐降低，甚至死亡，营养价值也随之降低。
4、选择知名品牌。优质品牌能为消费者提供更多保障，无论是菌株的来源、生产过程，还是产品的食用历史都值得信赖。
来源: 食品产业网
