科学家发现了一些植物包括葡萄树中单宁的秘密。它就来源于被叫做“单宁工厂”的tannosome。这是先前人们在大部分植物中未发现的有机体。
葡萄采收
直到现在，人们还不清楚单宁到底是如何形成的。葡萄的单宁对葡萄酒结构和寿命有着很大的贡献。在显微镜下，科学家们能够看到植物细胞中的单宁，却不知道它们是怎么汇聚到这里的。
据annals of botany期刊*新发布的研究报告，tannosome就是植物的单宁工厂。它是存在于所有植物体中的细胞器。
总部位于法国蒙彼利埃的法国国家农业研究院（inra）的科学家们曾对这些细胞器研究过，误以为是叶绿体。在运用一些技术重新研究后，发现这些细胞器就是单宁物质的来源。
科学家geneviève conéjéro解释说，单宁给口腔带来的那种刺激性感觉就好比猫咪的舌头在你的手上舔过一样。
这一发现表明即使我们看似熟悉的东西仍隐藏着某种秘密，就像这细胞一样。当下次你在喝一杯葡萄酒的时候，会不会做什么感想呢？
来源:中国葡萄酒信息网
