“我自己酿的酒可以保证原材料正宗，不加防腐剂，喝起来更健康。 ”12日，家住市区晨苑社区的刘常喜购买100斤葡萄用来酿酒。刘常喜每年都会酿制葡萄酒，不仅自己饮用，还会送给亲戚朋友。
记者发现，如刘常喜一样，喜欢自酿葡萄酒的市民不在少数。葡萄园经营户袁大鹏告诉记者，每年八月中旬都有不少市民开车来买葡萄酿酒，*多的一次要买二三百斤葡萄。葡萄园自酿的葡萄酒也很受市民欢迎，每天都能卖出近百斤。
自酿的葡萄酒可以放心饮吗？市第三人民医院营养科营养师田萌萌介绍，只要自酿葡萄酒的方法得当，符合卫生条件，应该没有问题。但她表示，绝大多数家庭酿制葡萄酒过程没有除去甲醇和杂醇油的工艺，过量饮用对健康不利；且自酿葡萄酒无法在无菌的环境下操作，酿造过程中，会造成大肠杆菌等菌落总数超标等情况，对人体也会造成危害。因此自酿葡萄酒可饮用，但须适量。
她提醒市民，自酿葡萄酒要选择粒大饱满没有霉变或斑点的葡萄，原材料和酿造工具都要清洗干净。同时，她表示，葡萄酒的发酵过程中会产生大量气体，*好选用玻璃瓶或不锈钢、陶瓷等容器，以免发生化学反应，产生有毒物质。同时，自酿葡萄酒保质期较短，*好适量酿造，酿造后应尽快饮用。
