——浏阳河酒销售有限公司总经理马金全浅述

　　浏阳河酒发展至今，取得了十分优异的成绩，蜚声省内、国内乃至国际。对于浏阳河酒的品质，我们深信不疑。我们所好奇的是，浏阳河酒为何能够酿造出如此醇香，为何能够锤炼出这般品质？

　　浏阳河酒销售有限公司总经理马金全为我们作了较为全面的解读——

　　一直以来，我们公司十分重视酒的品质，我们始终坚信：品质是品牌的保障，品质是成功的基础。我们浏阳河酒的酿造，从水、粮、艺、窖、曲五个方面力求精益求精。

　　我们的水，采用深层天然浅化富硒矿泉水。“水是酒的血”，有好水才有好酒。大围山罗霄山脉深度地下水，水源为2500米深层断裂矿物带孕育而成，通过深层循环的物理变化，溶解了岩石中硒、锗、锶等几十种微量矿物元素，其中微量元素硒更是有益人体健康。天然、纯生、无污染的优质富硒山泉水，确保每一滴浏阳河酒的优良品质。

　　我们的粮，精选上等绿色有机生态原粮。“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”。浏阳河酒，崇尚品质，更崇尚生态与健康。每一款原料都在位于北纬20度-30度特定的黄金酿酒原粮区定制生产，采用国家级优质绿色有机生态原粮，并使用严格标准，定制了“无化肥”、“无农药”，使用超标准无公害，绿色栽培技术。

　　我们的艺，是传承了500余年的明皇暨氏古法酿酒工艺。浏阳河酒，传承500年前明代暨氏古法手工酿制工艺，多粮低温泥窖发酵工艺，精选优质多粮为原料，配以发酵正常的“万年糟”，遵循“稳、准、匀、适、勤”的技艺准则，采用偏高温制曲，低温入池双轮发酵，跑窖循环，回酒发酵，多次蒸馏，分甑量质摘酒。数代人精心钻研，融混蒸、混烧、老五甑技艺于一体。原酒流出后，先掐去酒头，通过一闻、二看、三品后，将原酒分级，浏阳河酒均摘取香气浓郁、酒花较大、入口香甜的优质酒。浏阳河酒生产工艺完美融合了古法酿制工艺与现代科技，其独特口感既传统，又时尚；既古老，又现代。

　　我们的窖，采用独特的红土、金字塔窖池。浏阳河酒拥有独特的弱酸性红壤加黑土小窖池，同时每个窖池呈奇特的“金子塔”状，到目前为止这种神奇的小窖已有数百年的历史。多年的繁衍，促成这种奇特古窖发酵的微生物多达两三百种，每克这样的窖泥，都含有近亿个微生物。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，窖龄越长，生产出的酒质越好，酒的香味物质就越多。金字塔型独特而神秘的小窖为浏阳河酒低温发酵创造了不可复制的神奇环境，发酵过程神秘而神奇，充满无形的“金字塔能”，有利生香，确保浏阳河酒的高尚品质。

　　我们的曲，是天然高温制曲催生的醇香金花古曲。浏阳河酒采用优质纯小麦曲，粉碎要求烂心不烂皮的梅花瓣，润料水份3%至5%，拌料水分37%至39%，顶火温度60℃，入库贮藏1年以上……浏阳河酒制曲工艺既传承了“踏曲而歌”这种古老工艺，又融合了现代音乐元素，制曲过程技师边踩曲，即兴而歌“浏阳河”，同时在曲房培养过程中也采用“浏阳河”作为催眠曲，所有成品酒曲都赋予了飘逸的情怀，以独特高温自然环境造就金花古曲，再经天然高温制曲，低温入窖，千年制曲秘方，酿出陈、绵、甜、爽优酿，将现代高科技与传统技艺完美融合，催生出独特的醇香金花古曲。

　　何平社长被浏阳河酒业聘请为“品牌顾问”记者 梁中