日本科学家的*新研究彻底改变了我们先前对酒中木塞污染的认知。先前我们认为导致木塞污染的主要化学物质tca会释放一些不愉快的气味，而实际上是它抑制了我们的嗅觉能力。
来自大阪大学的两位博士hiroko takeuchiand、takashi kurahashi在报告中说，“这样研究使我们对tca的影响认识有了彻底的改变。在受木塞污染的葡萄酒中，我们经常闻到的霉味有可能是我们的嗅觉感受器受抑制而产生的。”
有关这一点，他们说，“受抑制而有了某些感知，这对我们人类来说没什么可奇怪的。拿视觉来说，当先前某个暴露在我们的眼前的颜色突然移走时，我们看到的是它相对立的颜色。”
这项研究使我们了解了更多有关tca的问题。这有助于葡萄酒生产商更好地提高他们产品的质量。
