从山东半岛到东北平原，从黄河古道到河西走廊，中国的葡萄酒庄正如同雨后春笋般不断涌现，让这种似近非近，似远非远的新事物，逐渐走入了人们的视野。而在广大消费者关注之前，早就有人意识到了国内酒庄酒的市场潜力。于是，在中国葡萄酒市场日趋繁华的现实之下，一个个葡萄酒庄得以颇具神秘的姿态快速兴起。

　　“酒庄”的概念本源自法国，如今却更为中国人所追捧。在大多数人的印象中，似乎酒庄酒就一定会比工业化酿造葡萄酒在档次上高出一等。但事实上，在国外并没有这么明显的划分。

　　所谓“葡萄酒庄”，是指一个独立的葡萄酒生产单位，从葡萄种植管理到葡萄酒酿造贮存直至罐装销售，所有程序均在自成一体的葡萄园基地内完成。这与传统意义的工厂化酿造葡萄酒在生产方式、生产程序上有着很大的差别。

　　葡萄酒庄一般规模较小，酿造葡萄酒所需的葡萄原料以及整个葡萄酒酿造全程均为自己所控制。与酒庄相对的葡萄酒工厂，则生产规模较大，基本采用机械化生产、操作，所用葡萄既有来自自我种植的，也会从农户处收购。因此，*多只能说葡萄酒庄的自控过程更为精细罢了，“酒庄酒”与高品质并没有必然的联系。

　　然而，酒庄酒在中国却被赋予了不同的涵义。“在国内，虽然不敢说酒庄酒一定是高端酒，但相对来说酒庄酒是朝着这个方向走的”，北京波龙堡葡萄酒业有限公司酿酒师薛飞解释说，一瓶“酒庄酒”诞生的全部过程都可以做到统一管理、统一安排。更精细的工作，更强的可控性对于口味挑剔的高端葡萄酒消费者来说，在特定区域里，在稳定的土壤、气候、储藏等条件下出产的具有独有产地特点的酒庄酒无疑极具吸引力。因此，从某种程度上来说，酒庄酒在中国颇有“私房菜”的味道，更能代表葡萄酒品牌的品质。

　　传统葡萄酒企业 建立酒庄，支持品牌

　　近年来，随着中国葡萄酒市场的繁荣发展，葡萄酒酒庄也如雨后春笋般不断涌现。而几大传统葡萄酒生产企业拥有和建立的酒庄则是其中*重要的力量。

　　“传统葡萄酒生产企业建立和经营酒庄更多是为了支撑品牌自身的高端酒概念。”北京歌德盈香股份有限公司副总经理熊红平认为，“酒庄酒”可简单理解为产量更小，品质更优的精品。从某种程度上来说，酒庄酒更能代表某一种品牌葡萄酒的品质。

　　“企业发展酒庄模式不仅是盈利模式的拓展，更是完善品牌教育的举措。”中国食品有限公司葡萄酒品类管理部负责人认为，传统葡萄酒企业涉足酒庄经营，除盈利模式拓展和品牌概念的支撑之外，也是品牌形象建设的重要举措。经营和发展葡萄酒酒庄，可以通过生产体验、红酒品鉴、专业人才教育等方式，引领消费者体验独具魅力葡萄酒文化，增进品牌亲近感和认知度。

　　除传统葡萄酒企业出于品牌发展建立酒庄之外，还有一部分酒庄拥有者是纯粹出于对葡萄酒的热爱而建立和经营酒庄。这部分人所占比例很小，但其作用和影响不可忽视。“部分人想把酒庄做成可以几代人持续经营的事业”，熊红平提出，葡萄酒本身是农业产业，从葡萄开始种植到葡萄酒生产酿制需要有相当长的周期。因此，葡萄酒庄与其他行业相比需要有更多的投入与付出。而作为葡萄酒爱好者涉足葡萄酒庄的经营生产，一定会有自己的主要事业作为支撑，而葡萄酒只能作为个人的兴趣爱好，暂时以副业发展，但未来则可能成为盈利的渠道。

　　日益增长的消费人群 日趋理性的消费市场

　　“以中国为代表的亚洲葡萄酒生产国，葡萄酒消费市场迅速成长， 葡萄酒行业呈现出前所未有的活力，成为世界葡萄酒市场的重要一极”。中国食品有限公司葡萄酒品类管理部负责人介绍说中国葡萄酒市场巨大的消费潜力是目前葡萄酒行业活力无限和葡萄酒庄快速发展的重要背景。

　　改革开放以来，随着中国经济实力的持续增强，人民生活水平不断提高。国人对更高生活品质和健康生活理念的追求，形成了巨大的葡萄酒消费潜力市场。潜力市场的形成一方面吸引消费者数量的与日俱增，也同时吸引着国外葡萄酒的关注目光。

　　大量国外葡萄酒涌入中国市场，令中国消费者接触葡萄酒的机会和频次越来越多，接触的葡萄酒品质也越来越高，这就对葡萄酒产品本身提出了更高的要求。另外，国外葡萄酒的大量涌入同样带动了葡萄酒文化知识的推广与普及。作用之下，消费者更加注重对葡萄酒品质的追求，消费市场日益成熟和理性。

　　而与此同时，葡萄酒市场上，国内葡萄酒高端产品的缺乏一直是葡萄酒业的一大缺憾。国内葡萄酒生产企业通过传统生产形式酿制生产的葡萄酒，大多维持在一个入门级的标准。

　　基于这一背景，建造酒庄布局高端市场成为国内葡萄酒业领先品牌的共同选择。当这些条件经过时间的发酵，以酒庄酒为基础的发展理念逐渐形成，国内酒庄规模渐成气候。酒庄模式不仅是葡萄酒产业多元化发展的结果，也具有葡萄酒文化传播和消费者教育的作用。

　　酒庄酒是美味，但不是馅饼

　　葡萄酒行业目前在中国是被普遍看好的朝阳产业、绿色产业。除了业内品牌建设需要和地方政府的支持之外，还有部分业外资本开始建立酒庄，涉足葡萄酒产业。

　　外来资本的介入是当前的大背景使然。行业自身的蓬勃发展和政府的鼓励扶持，使得葡萄酒行业自然而然地被视为一块美味的“馅饼”。巨大的吸引力，令市场投资者趋之若鹜，也使酒庄经营多了一部分业外主体进入。

　　“想挣快钱别来做葡萄酒，这不符合葡萄酒产业的规律”。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明毫不客气地指出。事实上，葡萄酒行业与其他领域不同，酒庄经营不仅建设周期和生产周期会很长，而且酿制成功之后，还需要面对葡萄酒销售问题。此外，中国国产葡萄酒整体来讲还没有在国际上确立地位。

　　有的人从原来所从事的领域以及既往的投资收益经历出发，看到国内部分葡萄酒品牌利润率较高，并且近年来拉菲等一些名庄名酒在国内被热炒等现象，就以为可以进入葡萄酒领域分得一杯羹。而事实上，虽然国内葡萄酒庄的兴建已经成势，但目前还未看到一家企业通过葡萄酒行业挣到快钱。

　　来源: 中国新闻网