在新一轮调整期内，酒类行业的竞争格局正在发生深刻变化，由单一的产品、品牌、渠道竞争，升级为供应链、价值链上的系统化竞争，对产业上下游优质资源的有效占有和布局，成为决定企业竞争力的关键因素。

　　于是，我们看到贵州茅台酒推出了rfid溯源体系，消费者可以使用具有nfc模块的手机，验明带有rfid芯片标签的茅台酒，随时随地对每一瓶茅台酒的品名、规格、生产批次、日期和销售渠道等进行综合查验；泸州老窖组建成立了智同商贸股份有限公司，并将之打造为一个覆盖面广、供应链条长、基于信息化网络的资源交换平台，推动股东之间产品交易和终端消费，拓展供应链各方的销售渠道，实现多方共赢；杏花村汾酒则在内蒙古兴安盟落户了4万亩的高粱基地和2万亩的大麦基地，使“后向一体化”战略落地生根，从原料供应方面奠定了长期的品质优势。

　　而更早些时候，烟台张裕与中铁铁龙集装箱物流股份有限公司结成战略合作关系，将全国各大葡萄基地的葡萄原汁全部委托于后者，采用不锈钢罐式集装箱的新型运输方式运至张裕酒厂，不仅提升了运输途中的品质优良率，同时还推动葡萄原汁运输的行业标准进一步升级。

　　领袖企业的上述行为无疑代表着行业发展的大势所趋，身处调整期内的酒类企业应该意识到，不从供应链上寻求竞争力提升，很可能意味着发展观念与模式、效率的落后，而如果还用过去的“老眼光”看待酒类配套等供应链环节，靠关系、人情对待，那企业前景就令人担忧了。

　　2013年中国酒业金牌供应商的评选活动，及其在行业内引发的“金牌效应”，正是对酒业供应链优化的一次有力推动。

　　从供应链到“共赢”链

　　时间供应链优化打造之于行业、企业发展的效力究竟有多大？“供应链”的概念较早见于彼得·德鲁克提出的“经济链”，而后经由迈克尔·波特发展成为“价值链”，*终演变发展为“供应链”。其定义为“围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品及*终产品，*后由销售网络把产品送到消费者手中。它是将供应商、制造商、分销商、零售商，直到*终用户连成一个整体的功能网链模式”。

　　在供应链的概念基础上，“供应链管理”便应运而生，指在满足一定的客户服务水平的条件下，为了使整个供应链系统成本达到*小，而把供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等有效地组织在一起来进行的产品制造、转运、分销及销售的管理方法。总体来说，这是一种集成式发展模式，从单一的企业角度来看，通过有效改善供应链上、下游之间的关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以竞争优势，使供应链成为一条更有价值的“共赢链”。

　　这种先进的发展模式在国际上以及国内的汽车、家电等行业中已经得到了比较广泛的应用，而对于酒类行业来说，却还是一片较为陌生的领域，或者说即便此前一些酒类企业在某些环节中采用了类似的管理手段，但很少形成系统的供应链管理。特别是在近年来，出于对市场经营工作的效益、效率考虑，很多酒类企业在与经销商企业、物流配送企业之间的结合度越来越紧密，但针对酒类供应链上的另一个重要组成部分——配套产业，深度整合的意识却仍比较薄弱。抱着较为落后的合作观念，沿用陈旧的采购、合作模式，殊不知，这有可能成为企业未来发展的巨大成本与风险。

　　事实证明，金牌供应商是从供应链到“共赢链”的关键节点，也是企业追求卓越完美的一个重要提升。

　　利益与责任的“共赢”统一

　　普瑞特机械制造股份有限公司董事长范伟国对此次金牌供应商评选活动给予了高度评价，在他看来，酒类配套企业应该积极将自身发展与客户需求趋势、行业进步方向等结合起来，通过金牌供应商的评选和带动作用，不断优化酒业供应链关系，才能实现酒企、配套企业的共赢发展。

　　普瑞特公司的实际发展一次次证明了范伟国的观点，他对于此前研发食品用不锈钢薄壁容器的过程印象非常深刻。“不锈钢薄壁容器是伴随着人们对食品生产的洁净、美观和舒适要求而发展的。从目前来看，这个行业的发展还不成熟，很多人对薄壁容器还缺少理解。”范伟国介绍说，“不漏就行”的观点模糊了产品在技术上的高低差异，也容易造成在设计上走向极端，导致不安全现象存在。“也有些小企业出于利益考虑而不择手段，人为地降低板壁厚度，由此给客户带来很多安全隐患。”

　　而去年以来白酒行业发生的几次“危机”事件，再次凸显了对生产设备的质量安全要求。范伟国认为，酒业未来发展必然伴随着节能、环保、安全等理念的推广和实践，这也决定了不锈钢薄壁容器将有巨大的发展空间。“事实上，要在生产设备方面既做到外观漂亮，内部洁净卫生，又易于清洗和管理，充分保障产品质量的安全可靠，需要很高的技术含量，以及大量严谨科学的结构和强度设计。普瑞特作为酒类配套的领先企业，要尽到引领行业健康发展的责任和义务。”

　　而在企业主观积极努力的同时，紧密的行业供应链关系同样重要，由此才能统一行业利益，在同一个供应链上，彼此考虑的问题就不仅仅是盈利了，还必须担当共同的责任，沿着持续、健康的方向共同发展，普瑞特公司与客户企业的紧密合作正是这一过程的真实写照。“我们与客户的追求一致、目标一致，所以我们率先导入了‘食品级’这一国际概念，推广洁净化、安全性生产，引领了行业发展潮流。下一步，我们要在食品容器的无菌化方面下功夫，满足行业未来需求。”

　　供应链所带来的“共赢”效果还有很多，如范伟国所言，在这样一条利益与责任相统一的链条上，做任何产品都要首先考虑客户的实际需求和利益保障。“比如自2008年以来，普瑞特公司针对川酒企业的具体情况，特别加强了对各种自然灾害影响的研究，完善普瑞特产品的抗自然灾害能力，而针对白酒的质量安全问题，我们在产品设计、焊接工艺和检验检查等方面进行了有针对性的加强。”
　　优化酒业供应链

　　《中国酿酒产业“十二五”发展规划》中明确提出，白酒产业发展要按照“从田间到餐桌”的思路，构建“全产业链酿酒产业”，包括有机原料基地、酒类生产、包装、物流、销售、旅游等价值环节，以工业带动文化、旅游产业，反哺农业，回馈社会。这充分表明，供应链的优化建设已成为酒业近期的重要目标之一，或者说是酒类行业调整发展的方向与趋势。那么我们距离这个目标究竟还有多远呢？

　　首先是在意识的转变方面，一些名酒企业在这方面已经做出尝试和表率，但从整个行业特别是白酒行业的总体情况来看，尚且缺乏供应链优化建设的意识，很多企业对内部供应链的设计和管理不够科学，或者非理性地压缩成本，却影响了酒体品质、生产经营的稳定性与延续性。

　　此外，酒业供应链的优化建设还必须结合企业自身及目标市场的具体情况，制定科学合理的运行模式。具体来说，一方面要加强对供应商的资质评估，不断建设完善供应链数据库，同时，企业对原材料的采购与储存，成品酒的流通与销售应协同掌控，逐步实现产品的全程可追溯式管理，从而对品质和成本实行有效控制。在这方面，茅台的“绿色供应链”就非常值得借鉴，这是一套涵盖了从产品设计、原材料采购、工艺生产、包装回收，甚至从种子、肥料到收割等各个环节的严密管理体系，同时又与其涉及经营目标、营销计划、生产计划、包装计划、采购计划的供应链协同体系相对接，对产品品质和市场运行效率都起到了巨大的促进作用。

　　通过2013中国酒业金牌供应商评选活动，不仅展示了酒类配套优秀企业的雄厚实力，更将其先进的理念广泛呈现于行业面前，以此引导酒业资源的优势互补和强强联合，这无疑将有力推动酒业供应链的完善发展。