贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司（以下简称“习酒公司”），是中国贵州茅台酒厂有限责任公司的全资子公司，于1998年10月成立。其前身为贵州省习水酒厂、贵州习酒总公司，始建于1952年。习酒公司位于习酒县习酒镇，地处于赤水河中游“四渡赤水”的二郎滩渡口，距离茅台酒厂50公里贵州茅台酒厂集团习酒有限公司坐落于此，厂区方圆十里，故称“十里酒城”。
习酒人对绿色生态酿酒的追求是永无止境的。参照茅台系列产品的质量指标，按照现代绿色产品的要求，习酒公司对某些具体工艺流程作了创新，融入到习酒的酿造中。对“双轮工艺”和“多粮工艺”等浓香白酒酿制方式进行改进，将两者的优点结合起来，创建了“黄水截流双轮底发酵技术”、“复蒸工艺”、“架式制曲工艺”等新技术，这些新工艺成了习酒独特风格形成的“三大法宝”。在创新生产工艺之后，习酒对酒体风味进行了深入研究，在借鉴和采用“多粮香型”的基础上，根据自身特点，按一定比例对大米、糯米、高粱、小麦、玉米等原料进行了配方调整，形成了习酒典型的复合香气。
赤水河是迄今未受现代工业污染的河流，享有“美酒河”的盛誉，这里独特的气候、土壤、水质为酿酒业提供了得天独厚的自然条件，加之公司精湛的酿酒技术，独特的酿酒工艺，过硬的质保体系，公司产品当之无愧地成为“绿色食品”。
