今年80高龄的国酒大师沈怡方一直关注西凤酒的发展。3月上旬，这位著名的白酒专家、教授级高级工程师、中国工业食品协会白酒专业委员会副会长，品鉴完西风酒新推出的超高端精品“西凤-国典凤香50年年份酒后欣然表示：“这款酒在‘香’和‘味’上有了更大提升，口感也变得绵柔幽雅，更加适合全国的消费者，完全符合高端白酒的要求。”
　　据悉，2011年西凤酒成功完成增资扩股，实现企业改制重组，完善法人治理结构，建立了新的经营班子。为了进一步提升西凤品牌价值，复兴四大名酒的地位，公司组织科研人员在凤香复合型西凤酒创新研究基础上，成功研发出了“国典凤香超高端年份西凤酒”系列高端产品。
　　沈怡方先生认为，‘国典凤香’系列酒，在‘香’和‘味’上有了更大提升，完全符合了高端白酒的要求。在‘香’上，原来的西凤酒香味比较单调，而‘国典凤香’系列酒的复合凤香型，口感舒适幽雅；在‘味’上，原来西凤酒的味比较适合北方的消费者，比较有劲；现在的这个味，口感绵柔幽雅，非常吸引人。”
　　在沈怡方先生看来，“国典凤香50年年份酒”的诞生，是西凤酒持续创新的必然结果。在他的记忆中，自己已经历了西凤酒三次创新，这两款酒折射的是西凤酒在历史传承的基础上，不断探索，大胆创新的探索精神。
　　在品鉴会现场，沈怡方先生回忆起自己经历的西凤酒三次创新。他说，第一次创新是西凤酒把传统的11-15天发酵工艺提升到30天发酵；第二次创新是西凤酒以凤香型为基础，提高了浓香型香气成分的比例，同时汲取众家之长，创新出“复合凤香型”；第三次创新是西凤酒在继承和发扬的基础上，根据市场变化推出“国典凤香”系列高端年份酒产品，更加适合全国消费者的口味。
　　众所周知，北方人喜欢喝高度酒。小至酒馆的烧刀子，大到正式宴席的五粮液，酒精浓度都在40度以上，这也与北方冬季气候寒冷的原因息息相关；而南方气候温暖湿润，故南方人偏爱低度酒，喜欢喝口感舒适绵柔的酒。
　　沈怡方先生表示，“国典凤香”系列高端酒，酒的“香”和“味”在西凤酒原有的北方味的基础上，又融入了大家所喜欢的绵柔和舒适，是南北方融合的产品，更加适应了全国消费者的需求。因而，把“国典凤香年份酒”作为西凤酒立足全国市场的战略核心产品，西凤酒是“站得高，看得远”。
　　沈怡方先生表示，西凤酒国典凤香50年年份酒高端产品“清亮透明，醇香秀雅，醇厚丰满、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长”，继承和发展了凤香型白酒的风格特征，又具有独特的酒品个性，代表着凤香型白酒中的高端精品，质量达到了中国高端白酒水平。

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