随着中国葡萄酒市场白皮书发布会的举行，中国葡萄酒市场概况与发展走势图逐渐清晰。

　　产业规模：市场实现快速发展

　　中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强指出，2011年我国规模以上（2000万以上产值工业企业）葡萄酒企业达179家，行业总资产320.5亿元，同比增长13.5%；这些企业共实现主营业务收入384.6亿元，同比增长21.1%；实现利润总额50.7亿元，同比增长 14.0%。中国产业资本对外跨国并购，对内抢占原料资源，产区发展由东部向西部转移。国家强制性葡萄酒标准实施以来，葡萄酒文化传播形式多样，极大地推动了市场繁荣，特别是国产葡萄酒小酒庄大产业雏形的形成，使国产葡萄酒质量得到了较大幅度的提升。

　　科技发展：应提高对葡萄酒的科学研究

　　西北农林科技大学副校长、国际葡萄与葡萄酒学家、中国葡萄酒首席专家李华在“中国葡萄酒产业科技发展报告” 中特别指出对葡萄酒从土地到餐桌的全程质量控制：首先选择产地和与之相适应的品种；其次是通过适宜的栽培管理措施获得优质的葡萄原料；然后是采用与原料相适应的工艺，将原料的质量在葡萄酒中表达出来。该质量控制体系极大地推动了我国葡萄酒产业的发展和整体质量的提高，并将继续推动产业的快速、健康发展。中国葡萄酒与传统葡萄酒强国之间的差距不是技术、工艺、原料、消费、文化和市场，而是对葡萄酒科学研究的理念，对葡萄酒产品属性的认识和对葡萄酒生命的理解，差距还相当大。今后，中国葡萄酒产业要向葡萄酒强国之路发展。

　　渠道发展：转向“短小精悍”

　　食品商杂志、国家美酒地理杂志社总编辑张建生表示，中国葡萄酒渠道运营和消费终端建设正在向“短小精悍”的方向发展，消费市场快速扩大，专业消费群体和普通消费群体都有较大幅度提高。商超仍然是现在及未来消费者首选购买场所，家庭消费和享受生活则成为葡萄酒消费的首选。他还预测，在2012年，中国将成为国际葡萄酒超级市场，中国有望超过澳洲成为世界第6大葡萄酒生产国。进口葡萄酒将达到45万千升，增速将达到40%,中国葡萄酒市场消费量将达到24亿瓶，增长幅度30%。香港将成为世界高端葡萄酒的*大交易中心，欧债危机将加速欧洲葡萄酒向中国的输出，中国的政治、经济改革也将深刻影响业外资本走向葡萄酒，同时新技术将广泛运用于葡萄酒的文化传播。

　　文章来源：酒海导航