在欧盟通过的新葡萄酒地理标志法案中，所有的葡萄酒被分为两类，标注地理产区（gi）和未标注地理产区。其中，标注地理产区（gi）又被分为原产地命名保护（pdo）和地理标志保护（pgi）两个级别。在希腊，pdo和pgi这两个等级又各细分为多种不同类型的级别。

　　一、原产地命名保护（pdo）

　　1、ope

　　全称oeni onomasias proelefseos elenhomeni或appellation dorigine cotrolee，是指原产地命名保护。其中包括8个采用麝香葡萄（muscat）和黑月桂（mavrodaphne）酿制甜型葡萄酒的地区。

　　2、opap

　　全称oeni onomasias proelefseos anoteras poiotitas或appellation dorigine de qualite superieure ，是指优质原产地命名保护。在希腊总共有25 个opap，大多数都为干型葡萄酒，但也适用于一些甜型和起泡葡萄酒。

　　二、地理标志保护（pgi）

　　1、to

　　全称topikos oinos或vin de pays，是指地区餐酒。包括一些较大的地区，以及一些较小的地区。大多数葡萄酒的原料都不是希腊的本土葡萄品种，这类葡萄酒具有重要的商业意义。

　　2、okp

　　oenoi onomasias kata paradosi 或appellation traditionnelle，是指传统地区。适用于retsina（一种松香味希腊葡萄酒），可以在任何地区生产。不过，通常这种葡萄酒都产自阿提卡（attica）地区，所用的葡萄品种为洒瓦滴诺（savatiano）和荣迪思（rhoditis），此酒的独特之处在于会将松树脂添加到年轻的葡萄酒中。

　　松香味希腊葡萄酒——retsina酒

　　三、几种重要的葡萄酒

　　1、naoussa opap

　　被称为纳乌莎优质原产地命名保护酒。

　　这种葡萄酒产自希腊北部马其顿的大陆地区，是由种植在高海拔区域的xinomavro葡萄酿制而成。这种葡萄酒的口感表现有些类似内比奥罗（nebbiolo），这些葡萄酒富含酸和单宁，陈酿能力强，一些现代生产商倾向于使其变得更加平易近人。

　　2、nemea opap

　　被称为尼米亚优质原产地命名保护酒。

　　是指产自伯罗奔尼撒半岛北部地区，由100%阿吉提可（agiorgitiko）酿制的红葡萄酒。这种酒呈现出深宝石红色泽，单宁圆润，酸度由中等到偏低。

　　3、santorini opap

　　被称为圣托里尼岛优质原产地命名保护酒。

　　包括红葡萄酒和白葡萄酒，其中*重要的是阿斯提可（assyrtiko）白葡萄酒。这类葡萄酒具有较高的自然酸度和酒精度。甜型葡萄酒是由晒制14天的葡萄酿成，必须经过两年时间的成熟，这种酒被称为vinsanto葡萄酒。

　　4、mantinia opap

　　被称为尼亚优质原产地命名保护酒。

　　产自伯罗奔尼撒半岛中心高海拔地区，酿酒原料中必须含有85% 的玫瑰妃（moschofilero）葡萄。这是一种非常芳香的粉红色葡萄，酿成的葡萄酒酸度较高，酒精度中等。