1817年至今，枝江酒业一路走来，经历了近200年的历史风云变幻，有过特定历史时期的变故，有过体制之弊带来的阵痛与徘徊，有过受经济大环境影响带来的诸多不利。但一代又一代的枝江酒业人，秉承“以质为本、诚信天下”的经营理念，紧握时代脉搏，善用优势资源，致力于技术创新，坚持科学发展。经过多年的砥砺前行，枝江酒业不仅致力于传统的酿酒工艺的传承和发扬，还逐步成长为以白酒酿造为主，以包装彩印、保健酒制造、资源回收、饮料加工为辅的多行业配套发展的大型产业集群，并受到省委、省政府的重点支持。

　　尤其是近年来，枝江酒业集团作为枝江市经济发展的顶梁柱、骨干支柱企业和农产品加工重点龙头企业，坚持加快转变发展方式，推进园区建设，壮大产业集群，延长产业链条，发展配套基地，企业实力和核心竞争力不断提升，带动食品酿造业成为枝江市四大支柱产业之一，为枝江市域经济社会发展做出了重要贡献。

　　发展 是硬道理 不畏浮云遮望眼

　　2013年以来，白酒行业遭遇了“禁酒令”、“撤宴风”、“勾兑酒”等因素影响。面对困境、面对媒体和公众，许多企业选择避让和绕行。枝江酒业则将批评和监督当镜子，一方面自省，另一方面进行反思和总结，在事实与误读当中找差距，更加坚定了自己的发展方向。

　　纵观枝江酒业今年以来的发展，亮点纷呈：出资1000万元赞助中国足球，联合卓尔集团共同开发湖北省白酒高端品牌“楚窖”；组织全国的优秀客商在海南的博鳌举办“百年枝江、品牌影响力高峰论坛”；在宜昌举办“百年枝江品牌创富智会”；参加在成都举办的第88届全国春季糖酒会；成功入驻宜昌市农业产业化电子商务平台，在汉宜农超对接活动中又成功签下5亿元大单……在枝江酒业再次上榜“宜昌市纳税百强排行榜”和“中国500*具价值品牌”之后，占地2000亩、投资30亿元的枝江维维食品产业园在枝江市正式签约，将枝江酒业的项目发展推向了一个新的里程。

　　与此同时，枝江酒业的各项工作也在稳步有序地向前推进。人民网“非公企业党建”频道大力推荐枝江酒业的党建工作先进经验，新华网全文转发“枝江酒业：百亿目标的铿锵跨越”；省政协领导、省企业联合会领导等先后到枝江酒业调研，汾酒集团、江西白酒企业等也先后到枝江酒业参观交流；枝江酒业向雅安灾区捐款100万元，携手枝江市团委、枝江市慈善协会等单位，持续资助贫困学子，还为离枝江城区不远的泰州村捐赠10万元，帮助该村的新农村建设。

　　在企业的内部管理上，枝江酒业出台了“技术创新奖励制度”，完成了无线物流管理系统的上档升级，目前已采用“机器人”改造传统产业，在酿造三车间进行试点。

　　在今年6月举办的2013年湘鄂赣桂闽渝白酒质量检评交流大会上，枝江酒业参评的三个产品—52%vol百年枝江天之韵、45%vol新十年枝江王、42%vol百年枝江楚之韵以其优良的品质受到了专家评委们的一致好评，并授予“2013年渝闽湘鄂赣桂白酒质量检评金奖”荣誉称号。专家评委们对枝江酒业送检的这三款产品的综合评语是：“清亮，窖香浓郁，绵甜净爽，酒体醇厚，有陈香，香味协调，尾净味较长，风格典型。”事实上，枝江酒业近几年参与这样的交流活动，其成果都令人欣喜：56%vol大师原酌、52%vol五星枝江、39%vol枝江王酒、50%vol枝江小曲、38%vol谦泰吉（谦坊）、38%vol百年枝江（楚之韵）、42%vol百年枝江（地之韵）、52%vol百年枝江（天之韵）等都获得了金奖。

　　如果说一个企业的发展不可避免地要经过许多风浪，但因为经历过，会让枝江酒业人更成熟。枝江酒业人始终铭记“发展是硬道理”这句话，不会因为脚下的几粒沙子而阻碍前行的步伐，不畏浮云遮望眼，坚定百亿目标不放松，更加坚定科技兴企、质量兴企、人才兴企的发展策略，在科技、质量、人才建设上更加注重投入。据枝江酒业董事长蒋红星介绍，近几年将用于科技、质量、人才这方面的投入不会少于三个亿。

　　科技 是硬实力 且向管理要效益

　　枝江酒业的发展步伐在业内不是*快的，其定位不是速度和规模的扩张，而是走“质量和效益优先”的路子。这种内涵式的发展道路符合党的“十八大”报告中所强调的经济持续健康发展的精神和要求。

　　枝江酒业与湖北工业大学、三峡大学、华中农业大学、中国食品发酵研究院、七一研究所等高校和科研院所签订长期技术合作协议，共同攻克企业发展技术难关，拥有湖北省酿酒行业唯一的博士后产业基地、湖北省白酒行业唯一的酿酒工程技术研究中心。投资5000万元的集团技术中心配置有高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、气象色谱仪等国际一流设备，中心实验场所、装备水平和试验条件在国内食品行业中位居前列。

　　枝江酒业近十年来培养了一批专业技术人才，拥有各类人才350名，中高级职称171名，研究生19名，享受国务院特殊津贴的白酒专家3名，中国酿酒大师2名，国家级白酒评委8名，国家级果露酒评委5名，湖北省酿酒大师3名，省级白酒评委25名。

　　“这些都是枝江酒业的宝贵资源，也是枝江品牌的底气和实力。”董事长蒋红星说，“我们具备了快速发展的技术底气和实力，而且资金也不是问题，但仍然坚持慎力慎行。今年动工的5万吨灌装中心项目系枝江酒业2012年申报立项的技术改造项目，主要建设内容是更新重置年灌装能力5万吨灌装生产线。”

　　目前，枝江酒业的生产车间有灌装生产线28条，分布在两个厂区，大多是2005年前投入使用的。董事长蒋红星所说的改造主要是淘汰场地分散、设备陈旧、自动化程度低、劳动强度大、生产效率低的14条老生产线，代之以目前行业领先的白酒灌装设备并集中布置，已被省经济主管部门列为传统产业转型升级、转换经济发展方式的重点项目。目前该项目各项工程建设已全面展开，预计一年后，一个全新的枝江酒业将展现在世人面前。

　　谈到目前枝江酒业的发展，蒋红星认为要正确处理好“稳增长”和“促转型”之间的关系。他说：“枝江酒业近年来在产品结构调整上取得一定的成效，仍然要坚持在管理上下功夫。企业一年的成功靠促销，十年的成功靠产品，百年的成功靠管理。枝江酒业是中华老字号企业，我们作为老字号企业的传人，要在管理上不断创新，更加注重管理的科学性，通过不断创新来促转型，实现稳步增长。”

　　质量 是长明灯 照亮百年品牌路

　　2002年，枝江酒业获得了“全国质量管理先进单位”，当时全国的白酒行业中仅有两家获此殊荣，另一家是茅台。企业董事长蒋红星很看重这块奖牌。

　　早在1999年6月，枝江酒业就顺利通过了中国兴轻质量认证中心和中国轻工质量认证中心（现更名为北京中大华远认证中心）依据iso9002：1994质量保证模式进行的认证，成为当时全省白酒行业首家通过中国轻工质量认证中心和中国兴轻质量认证中心双认证企业。

　　2004年3月，枝江酒业通过iso14001：1996环境管理体系审核并获得认证证书。

　　2006年，引入食品安全管理体系，对环境管理体系进行转版，并将质量、环境及食品安全三体系整合为一体化体系，实施一体化管理，为枝江酒业产品质量安全奠定了坚实的基础，取得了良好的经济和社会效益。

　　在执行和落实《食品安全法》的工作中，做到了全员重视、全员参与，从上到下统一对食品安全的思想认识，做到了“产品安全、人人有责”宣传教育的全覆盖。同时制定有明确的质量食品安全方针和目标。枝江酒业根据质量管理八项原则和食品卫生安全要求，确定了质量食品安全目标，即成品酒液一次交检合格率100%；成品包装一次交检合格率99%；市场监督抽查合格率100%；顾客满意率90%。方针和目标在公司得到了全面宣贯并在生产经营过程中严格执行，并加强考核监督，确保方针和目标落实到位。

　　在加强对生产过程的监督控制中，做到了持续改进。2006年，枝江酒业引入食品安全管理体系，建立了公司《haccp手册》，实施危害分析与关键控制点体系，经过危害分析，确立了勾兑、白酒灌装和保健酒灌装三个关键控制点，并分别通过理化检验和灯检等方式予以监控，确保产品的质量安全。

　　同时开展食品安全专项检查。根据《食品安全法》，结合枝江酒业实际，在企业内部深入开展食品安全整治工作。每月进行一次食品安全检查是枝江酒业的例行科目，为进一步加强食品安全管理，每年由haccp小组长亲自带队，集中进行2次大规模的食品安全专项大检查，对生产场所环境卫生、原材料的购进渠道和质量等进行全方位的检查。

　　值得一提的是枝江酒业的食品安全检测能力。枝江酒业一贯重视食品安全检测，充分利用现代科学技术，积极将科研成果应用于传统白酒酿造、生产管理和产品检测中。为了紧跟国家《轻工业调整和振兴规划》关于加强食品安全检测能力建设的要求，抓住国家鼓励企业发展食品安全检测能力的契机，枝江酒业投入近千万元启动白酒酿造食品安全检测能力建设项目，按照《中华人民共和国食品安全法》等质量安全检测要求，充分利用企业现有硬件设施及资源，组建并完善“一个中心、五套系统”的食品安全检测体系，优化现有生产工艺，全面提升企业质量检验水平。

　　枝江酒业质检中心早在1986年就被技术监督部门确定为宜昌市酒类产品检验枝江分站。2000年被确认为省级技术中心。2007年，枝江酒业投资5000万元，按照国家级技术中心标准兴建枝江酒业技术中心，新添置液相色谱仪、质谱联用仪、原子吸收光谱仪等100多台（套）仪器设备，能够检测白酒40余种微量成份。从粮食、煤炭、酒曲、糟醅、成品酒、水质、窖泥微生物的十多类共近500项指标检测，对所有原料、半成品、成品酒均制定严格的企业内控标准，对每批产品实行抽样检验，检验不合格坚决不投入生产。2009年，枝江酒业启动白酒酿造食品安全检测能力建设项目，投入近千万元，建设中心实验楼、生产过程在线控制中心等设施，购置各类检测设备仪器24台套，其中食品安全检测设备仪器7台套，生产过程在线控制系统设备1台套，