日前，白酒行业再传“丑闻”，本在艰难中挣扎的行业再次面临严峻的考验。据央视报道，部分小酒厂生产勾兑了食用酒精、香精香料的酒，并且未在包装上进行标注等问题。业内人士分析，勾兑添加剂的目的是为大幅降低成本、提高利润，但这种情况多出现在为获取暴利的小酒厂，正规的品牌白酒中较少有。

　　媒体曝勾兑酒当粮食酒卖

　　遂宁市场无报道涉及产品

　　近日，央视《焦点访谈》曝光四川某酒企用酒精勾兑白酒，加入大量添加剂。报道中，有酒厂调酒师演示了食用酒精勾兑过程，“100毫升93度食用酒精，加100毫升水，酒精度就变成46度了，然后再添加各种酸类、酯类香精香料就行了。”报道中的调酒师表示，“勾兑酒在出厂时的包装上也不会标明加入了香精香料等添加剂，这已经成为行业潜规则。”

　　目前，被提及涉嫌造假的白酒企业已被调查。初步统计，查封问题产品50吨。报道指出，被调查酒厂购进了大量的酒精、香料，意味着产量巨大，可市场上却少有酒标注有添加食用酒精、香精香料，“勾兑酒”是在打着纯粮食酒的招牌售卖。

　　近日，记者走访了遂宁终端市场，未看到央视报道中涉及的白酒产品。同时，几乎九成以上白酒包装盒上只标注“原料”的现象的确存在，“原料”一般是水、高粱、小麦等，少有品牌标注“食用酒精”或“食品添加剂”。

　　用调味酒调配非“勾兑”

　　大品牌可信赖

　　在遂宁从事多年原料酒生产的张先生表示，“其实好酒贵就贵在‘勾兑’，但这个‘勾兑’是指使用调味酒来进行调配。”他介绍，原料酒出厂为60度，加水稀释后，各酒厂自行用调味酒调配出不同度数、不同香味的酒产品，这才是真正的纯粮食酒。一般来说，用调味酒进行调配的成本高，再加上工艺及人力成本，同时调配后考虑到白酒中的酶若相互间有化学作用就会影响口感，所以对于白酒的运输、存储都有高要求，酒的价格自然抬高。相比之下，用“香精香料勾兑的酒成本很低”，张先生说，普通原料酒出厂价格28元每公斤，稀释后的酒一公斤只需几元，再加几滴业内俗称“一滴香”的添加剂，“勾兑酒”产品就成型了，工艺、人力成本微乎其微，“添加香精香料的酒冒充纯粮食酒售卖，可真算是假酒”。“勾兑酒”就算加上包装成本也不过每瓶几十元，市场上标注有“食用添加剂”的绍兴花雕王，售价不过25元每瓶，而普通纯粮食酒能卖到几百元甚至更高，利润空间很大。

　　*后，张先生强调，“大酒厂都不敢这样做，专业一点的调酒师都能分辨出真假，很容易被发现，大品牌酒之间都在互相监督”。