*近十年，啤酒变淡的倾向是美国变淡、日本变淡、中国变淡，而欧洲依然保持原汁原味。从某种意义上说，变淡原因其一是啤酒厂家趋利模式的产物，这些年原材料价格上涨，加上持续并且恶性的价格战，变淡是降低成本的必然结果。其二，中国酒文化其实是白酒文化，啤酒不过是白酒文化换个新载体，追求的依然是“酒逢知己千杯少”和让人谈之色变的劝酒说辞。在酒桌上，部分消费者因为喝不了白酒而喝啤酒，喝是免不了的，那喝更淡的也许就是对自己的保护，这就从消费者角度解释了啤酒趋于淡爽的理由。
可是，啤酒真正代表的是什么呢？啤酒文化不在美国，不在日本，而是在欧洲。无论是德国、荷兰还是捷克，啤酒所表达的是释放、狂欢和放松。从这个意义上看，当酒类消费渐趋理性，中产阶级在国内渐渐形成，酒市场消费细分已经到来。目前啤酒市场这种趋淡现象应该引起思考，该有些酒企业做出改变，生产麦汁度11度以上的啤酒，这也是避开价格战，避开恶性竞争的明智之举。更是从品牌建设高度，从满足消费者需求角度的一种举措。也许有人会问，啤酒在中国会形成中国特色的啤酒文化，我不否认，但我疑惑的几大巨头一致趋淡的毫无个性之举，青岛奥古特似乎有些回归，但这名字本身很让人无语。
