近年来,葡萄酒在酒精饮料市场的份额正不断扩大。据《华尔街日报》的报道,从1995年至2004年,啤酒占整个酒精饮料市场的份额从61%下降到58%,而葡萄酒的市场份额却从12%增加到14%。
这种愈演愈烈的趋势,令很多啤酒商非常担忧。
事实上,葡萄酒市场份额不断扩大的关键在于,酿酒商把享用葡萄酒和某些特定的食物联系在一起,从而提高顾客购买葡萄酒或在餐馆订酒的机率。“啤酒也适宜与食物一起饮用,但作为一个行业来说,我们在这方面有没做好。”洛奇基说。过去,啤酒商并未强调啤酒像葡萄酒一样,可以酿造出不同的口味。a-b公司在感恩节期间曾推出一款南瓜味的啤酒,但电视广告仅仅展现棕色的啤酒瓶浸在冰水中的画面。“现在,我们有机会展示啤酒的外包装、玻璃酒瓶、倒酒的技巧、酒的色泽和口味。那些手工精酿啤酒的,已在大力营造浪漫氛围。”洛奇基说,“展示的同时,我们还希望让顾客相信,适度饮用啤酒有益健康。”
哈佛大学流行病学专家迈尔·施坦普费尔已经成为“a-b公司新的营销活动明星”,他正到处宣传饮用啤酒对健康有益。a-b公司还邀请医学方面的记者到餐馆吃饭饮酒,之后会听到施坦普费尔关于适度饮酒有益的演讲。这种营销活动也得到了一些企业的支持。库尔斯啤酒公司总裁弗里茨·范帕萨表示,“让人们对啤酒另眼相看是每个啤酒商的责任,库尔斯将支持致力于提高啤酒地位的活动。”他还补充道:“按绝对市场份额而言,啤酒仍然是老大,在许多方面仍然是消费者的主要饮品。但我们谈论的是一个广泛基础上的相对增长,必须要找到巩固每个品牌核心元素的方法,找到重新吸引注意力,让啤酒变酷的振奋人心的新方法。”
沃顿商学院的教授们也指出:此次营销活动可能给小型酿酒厂和麦格之类的啤酒品牌带来好处。因为,这些啤酒商已把自己塑造成高端品牌,并且占有大量的市场份额。但啤酒行业要改变大众的思维定式是非常困难的。戴维·舒宓雷教授说,“麦格有自己独特的品牌形象。虽然可以开发更为精致的品牌,表明啤酒可以是一种复杂的产品。但是,这和重新塑造啤酒的整体形象并不完全相同。我不理解那个策略。它是不可能实行的。”
前景不容乐观
斯蒂芬·霍克教授指出,a-b公司牵头的营销活动吸引的注意力,很可能无法与各公司推广自身品牌的广告相媲美。“a-b公司必须投入巨资才能留住重度消费者,这会淹没他们想要传达给大众的其他信息。他们会说啤酒有营养、自然、大有益处,在大学生联谊晚会上不要喝太多啤酒。这是一个合理的信息,但我认为这个信息不会使大多数啤酒商的销售业绩有多大起色。”
威廉姆斯对此表示同意,她说,“酿酒商多年来赖以生存的幼稚电视广告,会削弱注重啤酒经典之处的行业宣传。如果各大酿酒商不改变他们的广告,行业的营销活动将会产生什么样的影响呢?如果某酿酒商推出一个非常有创意、浪漫的广告,那么行业的营销活动会对此有什么助益呢?”





