目前，啤酒市场竞争加剧，企业生存发展的压力越来越大。为避开竞争锋芒，开辟新的市场空间，许多啤酒企业都非常注重新品的开发与上市，从而使其成为企业新的竞争优势和利润增长点。然而，有的啤酒企业却在市场开发中，因过分盲目和主观，走入新品开发的误区，不但没有创造出应有的效益，反而使企业的投入不能收回，甚至从此陷入困境不能自拔。据不完全统计，全国啤酒行业每年开发的新品约有2000余种，却仅有不到20％的新品成功开拓市场，成为主流产品。认真分析新品开发失利的原因，积极采取科学策略，提高新品开发的成功率，是当前我国啤酒企业扩大市场生存空间的现实需要，也是避免企业新品开发多走弯路，减少资源浪费，把握发展机遇的根本保证。为此，本文对我国啤酒企业在新品开发方面的有关问题作一探讨。

　　新品开发失利的主要原因

　　1、调研不充分

　　新品能否上市成功，*重要的是具备有效的市场需求，如果没有足以支撑新品开发、生产和营销成本的销售量，只能导致失败。然而许多啤酒企业在新品开发前，并没有对市场进行深入调查研究、科学分析，只是想当然地开发，导致没有市场需求或市场需求太小的新品一上市就反应冷淡，造成新品积压，销售不畅，上市之日就是下市之日。

　　2、超越自身技术装备能力

　　有的企业不顾技术水平所限，盲目开发新产品，因其设备、技术的落后，无法达到开发生产新产品的工艺要求，新产品质量不过关，不能得到消费者的认可，结果是草草收兵。如某啤酒企业看到瓶装纯生啤在市场上很受欢迎，在没有对其原有普通生产设备进行必要改造情况下，匆匆上马了瓶装纯生啤这一新产品。因其过滤、工艺卫生等条件都不能达到生产瓶装纯生啤酒的要求，致使生产的新产品酒液混浊，活酵母菌含量高，上市后但保质期很短，不但新产品很快下马，因此而引起的顾客投诉事件增多，给企业造成许多不必要的损失和麻烦。此外，有些中小啤酒企业在开发生产330ml、500ml等不同规格包装的啤酒新产品时，由于技术装备的限制，灌酒机、贴标机等的不配套，使得生产出的产品容量不一致，掉标、歪标、翘标等现象比较严重，消费者难以接受这样的所谓新产品。

　　3、新品难配其名

　　一些啤酒企业所谓新品开发，只是原有产品的改头换面，或别家产品的简单仿照，在新产品开发上不舍得投入，而总是想走“捷径”，将新瓶装老酒，酒液仍是原来的普通酒液，只是更换一下包装换个新面孔，结果消费者并没有找到新感觉，不但不欢迎这种新产品，而且还会认为企业在愚弄自己，对品牌的忠诚度降低，使得企业的信誉和品牌形象受到不良影响。

　　4．产研脱节

　　企业在实验室研制样品或小批量生产时不惜工本，精雕细琢，以体现产品的质量档次；而转入大批量生产后，缺乏严格的质量保证体系，使正式产品质量与鉴定样品质量相差甚远。如某啤酒厂家集中企业技术人员在实验室里用优质的着色麦芽等原料研制出的黑色啤酒经有关部门鉴定得到了较高的评价，然而在生产实践过程中，因该企业对粉碎着色麦芽的糖化、发酵技术不过关，生产出的“黑色啤酒”与实验室小型试制的黑色啤酒样品口感质量大相径庭。该产品推向市场后未能取得什么销路也就不难理解了。

　　5、机缘错失

　　有的啤酒企业领导人对新产品开发工作不重视，不愿在研制和开发新产品方面早动手、多投入，当老产品滞销被迫考虑新产品开发时，企业已资财不剂，力不从心，即使看准了市场目标和产品方向，也会青黄不接，缺乏开发生产和市场推销费用，追悔莫及。

　　6、推广力度不够

　　新产品被市场接受，需要一个认识过程。这个过程的长短，取决于企业的营销攻势。有的啤酒企业忽视营销策略的研究，不注重新产品宣传投资，仅靠渐进性的用户传播拓销，迟迟不能按设计能力满负荷生产。新产品开发未能产生应有的社会经济效益。或因时过境迁，市场饱和而开工不足。

　　7、盲目跟风

　　有的啤酒企业仅以市场现状为基础进行设想和论证，市场上流行什么，就生产什么，对市场固有的竞争性和变化性认识不足，盲目跟风，致使开发的产品永远跟在别人的后面，不能成为市场的领军者。