今天的葡萄酒行业，其发展路线与其他快速消费食品有明显不同。张裕、长城等行业龙头企业所面对的竞争环境比其他行业好得多：一、市场增长明显；二、国内企业之间的竞争也不象乳制品那样混乱；三、国内企业受到外国品牌的威胁有限，相比之下，啤酒、软饮料等快速消费食品早已饱受国际巨头的强势攻击。

　　第一部分：葡萄酒市场空间巨大

　　中国的葡萄酒市场潜力仍然很大，在未来10年左右的时间里，中国葡萄酒消费量年复合增长率高于10%，短期市场的年增长率有可能超过20%。

　　从需求的角度看，葡萄酒在中国是典型的朝阳行业。

　　市场增长的动力来源于：一、居民收入水平的持续提高，造成中产阶层的出现，这部分人将对葡萄酒产生巨大的需求；二、消费观念和消费模式的转变，对白酒和啤酒的替代作用非常明显，越来越多的人在越来越多的场合饮用比较健康的葡萄酒。

　　一、居民收入

　　居民收入永远是消费品市场增长的*根本动力。而在人均收入仅有1000美元的中国市场，在相当长的时间里葡萄酒的收入弹性为正值且大于1。

　　中国居民收入的增长是一个非常复杂的问题。虽然统计局自欺欺人的数据不足为凭，但增长是勿庸置疑的，其复杂性在于居民收入的结构性变化，从整体上看，收入增长向高收入人群倾斜，即富人愈富，穷人愈穷，从局部我们却可以看到一个庞大的中产阶层的出现和兴起。

　　二、消费观念转变

　　粮食酒向果酒转变。高度酒向低度酒转变。蒸馏酒向发酵酒转变。减少啤酒和白酒，增加葡萄酒消费。

　　三、消费模式转变

　　葡萄酒消费正在从特定人群向普通消费人群过渡。我们认为，葡萄酒消费在普通消费者中将沿着：夜店用酒→宴席用酒→节日用酒→日常礼品酒→日常饮用酒的模式发展，从20世纪80－90年代，葡萄酒，尤其是进口葡萄酒，的销售渠道主要是通过夜店，包括酒吧、夜总会、酒店等娱乐场所。进入21世纪以来，葡萄酒逐渐成为日常消费品，逐渐进入商超等大众零售渠道，从而进一步推动了葡萄酒的普及。

　　葡萄酒将迅速成为日常礼品用酒，进而向西方的日常饮用模式过渡，这种过渡将首先在大中城市的中产阶层中流行起来。

　　第二部分 葡萄酒行业集中度高

　　中国葡萄酒产业比较分散，但优势企业主要集中在环渤海地区。目前的产业模式类似于美洲和大洋洲的工业化大生产模式。随着大量生产劣制产品的中小企业推出市场，竞争将更多地集中在国内的优势企业之间，而外资品牌的进入受到经销渠道的制约。

　　一、产业布局分散，但优势集中

　　“七分原料、三分工艺”。葡萄酒的品质直接取决于葡萄的品质，这一点远比比白酒、饮料等企业食品更为明显，因而，控制优质葡萄种植基地对于葡萄酒生产企业将会变得至关重要。

　　中国酿酒葡萄的产地分布相当分散，这与世界酿酒葡萄产区非常集中的特点不大相同：东北产区为世界*寒冷的葡萄产区，冬季气温-40℃，只能种植抗寒性较强的山葡萄；吐鲁番产区是世界上*炎热的葡萄产区，夏季气候高达45℃；怀涿盆地、石河子产区等气候温和。

　　尽管葡萄产区普及各地，但相对集中在气候和土壤较适宜的新疆、渤海湾和华北、西北的黄土高原，其中新疆、山东、河北、辽宁、河南5个省葡萄园面积占全国的63.7%，葡萄产量占69.8%。由于中国酿酒葡萄产区生态环境的巨大差异，葡萄风格迥异，能够生产出具有不同地域特色的多样的葡萄酒来。

　　·渤海湾产区：包括环渤海湾的河北昌黎、卢龙、抚宁、唐山；天津的滨海区、蓟县和山东半岛的烟台、大泽山等地，总面积24万亩。这里受海洋的影响，气候变化稳定，热量丰富，雨量适中，土壤适宜，该产区酿酒葡萄栽培面积*大、品种特优，主要品种有霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、美乐、佳丽酿和白玉霓等，葡萄果实各物质含量丰富、成分均衡，酿成的干型葡萄酒风格突出、口味协调、品质高雅。产区酒厂*集中、经济效益较好，中国著名的张裕、长城、王朝酒厂都在这个产区。渤海湾产区的葡萄酒将占到中国葡萄酒产量的2/3。

　　·怀涿产区：位于河北的怀来和涿鹿的丘陵山地，这里气温适中，光照充足，昼夜温差大，雨量偏少，十分适宜龙眼、牛奶葡萄的生长。近十年推广赤霞珠、梅鹿辄等世界优良酿酒品种已获成功。怀来是中国第一瓶干白葡萄酒诞生地，现在它又将成为我国一个新兴的优质红酒产区。

　　·银川产区：分布在银川沿贺兰山麓的冲积平原，气候干燥，昼夜温差大，光照充足，土壤含砾石，未开垦，土质原始，适宜葡萄的生长，是目前西北较大的酿酒葡萄产区。

　　·武威产区：包括武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市，是中国丝绸之路上新兴的一个葡萄酒产区，这里气候干旱少雨，热量适中，土壤不太肥沃，非常适宜酿酒葡萄的种植，近年来梅鹿辄、黑品诺、霞多丽等国际名种已大面积推广。根据专家品评，这个产区的葡萄酒颜色红艳，果香浓郁，酒体完美，是我国西北葡萄酒的佼佼者。

　　·位于云南高原的弥勒、东川、蒙自，这是我国*具特色的新兴的葡萄酒产区，它是我国纬度*低（北纬25o）、海拔*高（1500m），气候*多样化、土壤*红、酸度*高、红葡萄颜色*深、欧美杂种酿酒葡萄（玫瑰蜜）种植*多的一个特殊产区。目前主要品种是玫瑰蜜及赤霞珠、梅鹿辄。该地区葡萄酒生产已形成其独特的产地特色。“云南红”已成为这一产区葡萄酒的名牌。

　　·吐鲁番产区：位于低于海平面300米的吐鲁番盆地，包括鄯善、红柳河等地，这里四面环山，热风频繁，夏季气温高达45℃，空气干燥，是中国著名的火焰山，历来是我国无核白葡萄生产和制葡萄干基地。现在这里成功地试种了赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、歌海娜、西拉等酿酒葡萄，葡萄糖度较高，酸度相对较低，适于酿制具有西域特色的高档甜型葡萄酒，品质极佳。

　　·石河子产区：位于新疆北部的玛纳斯、昌吉和伊犁等县市，是新疆建设兵团近5年来兴建的新疆又一大规模的酿酒葡萄产区，1997年在这里创建的新天葡萄酒公司，是中国西北*大的葡萄酒企业，葡萄园面积达15万亩，这里气候温和、降水适中、土壤富含矿物质、葡萄品质极好、无污染，是中国酿制优质葡萄酒的绿色食品基地，它的发展必将对中国葡萄酒的市场起着重要作用，因此，已受到行业的极大关注。主要品种有龙眼、牛奶、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、黑比诺等，一些抗病性差的优良白色酿酒品种如索味浓、雷司令等及早中熟红色酿酒品种在该地区有较大的发展前途。

　　·东北产区：在吉林通化、佐家比较集中，黑龙江、辽宁有少量栽培。这里由于天气寒冷，主要种植抗寒性强的山葡萄（v.amurensis），品种有左山一号、左山二号、双丰、双优、双红等，山葡萄每年产量5万吨，其中采摘长白山的野生山葡萄有些年份仅有350-450吨。这一产区有通化葡萄酒公司和长白山葡萄酒公司等几家正规的山葡萄酒厂。

　　·清徐产区：包括汾阳、太谷、夏县、清徐的晋西北山区，大都分布在山坡梯田上，海拔多为800-900m，光照充足，雨量适中、气候温和，土壤肥沃，多砾石，十分适宜葡萄的生长。几年前新建的怡园酒庄种植了霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄等国际名种，葡萄成熟时，糖度都超过20%，酸度达到0.6%，葡萄酒质量极佳，这一产区极具发展潜力。

　　·黄河故道产区：包括黄河故道的安徽萧县、河南兰考、民权，这里夏季气候高温多雨，葡萄旺长，病虫害较重，葡萄品质不够理想，栽培面积不足万亩。近年来几家葡萄酒厂新开发的葡萄基地，通过引进赤霞珠等晚熟品种和改进栽培技术，基本控制了病害的流行，提高了葡萄的品质，葡萄酒的风味也得到了极大改善。

　　即将出台的葡萄酒国家标准将严格规定原料、原产地、生产年份、品种等内容，这些变化加剧了原料争夺。缺乏原料资源的企业将被加快淘汰。今后葡萄酒市场战线将会拉长到原料的竞争上。资本的实力以及上游原料的优势将成为企业实力的*大筹码。

　　目前，葡萄酒产业还存在重工厂建设，轻葡萄基地建设的趋势。到2005年上半年，国内葡萄酒的发酵能力已超过100万吨，但是生产能力利用率各省在50％－80％不等，已远远大于销售能力。从十五期间产业发展来看，我国葡萄原料的数量还是基本满足葡萄酒生产企业的需求的，但是，2004年起，随着葡萄酒市场对葡萄酒产量和质量要求的快速增长，酿酒葡萄原料呈现供不应求之势。按葡萄酒产量年增15%计算，结果原料基地面积需要每年增加10万亩才能满足需要。原料竞争的压力迫使各大葡萄酒企业开始加大对优质葡萄酒原料基地建设的力度，如2005年张裕在与宁夏农垦联合建立1万亩的优质葡萄基地的同时，又积极在陕西调研建立新的基地。王朝也计划原料基地面积在现有基础上增加一倍。

　　另外，中国目前的葡萄酒原料基地分布与企业分布并不平衡。河北、山东和天津的葡萄酒产量占行业总产量的70%，60%的葡萄酒企业集中在这一地区，但该地区的葡萄种植面积仅占全国的1/3，从产区结构上，产能过剩主要集中在西北和西南地区的新兴品牌，由于消化过剩产能的需要，未来低端市场仍面临较大的价格竞争压力。

　　2005年，受气候等因素影响，我国主要葡萄产减产较为严重，山东半岛的葡萄产区产量下降近30%，红、白葡萄品种分别减产20%至30%，减产造成这个产季的葡萄酒原料价格上涨一倍。该批葡萄酒大部分将在2007年或2008年上市，原料涨价的结果将在届时显现出来。

　　二、以品牌带动的工业化大生产模式

　　中国的葡萄酒产业走的是工业化大生产的模式，这一点更接近美洲和澳洲同行，而与欧洲的传统葡萄酒产业有着明显不同。

　　欧洲是传统的葡萄酒生产地区，采取精耕细作的生产方式，每公顷的葡萄产量仅有6.1吨。相比而言，美洲和大洋洲的单位土地葡萄产出率分别达到15.6吨和10.2吨。

　　三、低端产品迅速被淘汰