·烘烤工艺中用的烧材木料是博特木桶用材的下脚料

　　·烘烤过程是工人经验和电脑精确计量（激光感温）双重控制。每一工作台安装有中央控制中心控制的电感激光测温器（烤房温度、桶的内外（高低）温度、烘烤时间），配合制桶工人的经验控制；

　　烘烤程度分轻、中、中重和重4种类型，由烘烤时间来控制。其中，长时间的低温30－35度适应期，烘烤时温度控制在140－190度，中度烘烤时间是30－35分钟；

　　·安装在工作台上方的由中央控制中心控制的电感激光测温器；

　　·电脑激光感应控制原理：由安装在每一烘烤台上方的激光感应器测控木桶内外烘烤温度；传感到数据中心电脑，由电脑将处理后画出烘烤时间和温度曲线；根据预设（桶内外温度差）及时对操作工发出控制警报；

　　·可视烘烤数据：在每一操作台安装一台即时可视烘烤数据，供操作工人参考控制烘烤时间和桶内外温度；

　　·图解烘烤数据：电脑记录数据包括——订单号、烘烤日期、木桶编号、订货人、原料来源、原料老熟方法和时间、操作者、烘烤温度曲线等参数；

　　·桶外激光感应点；

　　·桶内激光感应点；

　　·由电脑自动绘制的每一木桶的即时烘烤曲线。数据被完整存档，以保证不同客户的不同木桶烘烤程度的可查和后续订货的一致性

　　·图示烘烤程度：自左至右依次为轻度、中度、中重、重；

　　·图示烘烤深度：桶板剖视，7mm的可见烘烤深度（糊黑处的木糖易提供葡萄酒所需的香气）；快速加热烘烤的弊处是烘烤深度不够，造成橡木桶使用寿命的突降，因此，长时间缓慢烘烤是保证烘烤深度、保证橡木桶使用寿命的重要控制点；

　　在葡萄成熟度和树龄普遍比较低的产区，应要求为中重烘烤类型的木桶（用木香补充原料葡萄果香的不足）