对于中国白酒行业自去年下半年以来遭遇的一系列调整，很多行业有识之士认为，“限制三公消费”、“塑化剂”风波等一系列事件，只是加速了调整期的到来。从某种意义上说，如今白酒行业继续向深度调整行进，其是行业长远发展的一种客观内在需求，更有利于产品结构、营销方式，乃至于产业结构、发展模式、战略步伐的升级和加速。

　　在10月8日举行的第89届全国糖酒商品交易会开幕论坛上，华夏酒报社联合全国糖酒商品交易会办公室和中国酒类流通协会，以“中国酒业的传承与创新”为主题，召集了包括贵州茅台酒厂名誉董事长、中国酒界泰斗季克良、中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员和浙江商源集团董事长朱跃明在内的行业巨擘进行探讨。他们认为，我国白酒产业经过近十年的跨越式发展后，确实积累了不少问题，如今正是危机到来的时候。但从长远来看，危机带来的阶段性调整型，有其必要性。

　　同时，调整来的越早，对于整个产业的发展就越有利。如果白酒企业可以正确认识白酒固有的社会属性、社会需求和消费需求，准确把握产业调整大方向，全面思考生产流动准入安全标准等各个环节。那么，危机调整以后，将会为整个白酒行业赢得更加广阔的发展空间。

　　每次危机后都会前进一步

　　随着国家宏观经济增速的进一步趋缓，进入新一轮调整期的中国白酒行业，继续在下行中低迷。导致下行的原因不仅仅来自于政策环境的控制，从整个白酒行业来看，产能过剩，供求关系突出，生产和消费追求高端化的畸形结构不断强化等经营粗放行为，是引发行业调整的深层次原因。由此来看，白酒行业要寻求更加平衡的市场和新的发展空间，就必须在传承的基础上，进行突破式的创新。

　　在贵州茅台酒厂名誉董事长、中国酒界泰斗季克良看来，白酒的传承与创新问题，要分不同的情况来探讨。

　　譬如，茅台酒是一个文化底蕴深厚、历史悠久的产品，在产品品质方面已经基本定型。所以，对每一个茅台人来说，在这个基础上，更多是传承。但是，茅台酒仅仅依靠传承历史，发展不了今日的茅台。

　　季克良表示，从茅台的发展历史来看，企业要想发展，必须要做到与时俱进。当然，这个与时俱进的原则，要在不影响产品质量的前提下，对于白酒产品，不影响质量，体现在不影响微生物的生长、繁殖、发酵。

　　“但在其它方面，一定要做到与时俱进，否则一个民族品牌将会很难在新的历史环境中立足。”季克良说，只有创新才有发展。

　　对于当下白酒行业所遭遇的危机，季克良的结论是，通过这次调整，会有一大批白酒企业转变发展方式，通过此次的调整和转型，将有一批白酒企业实现弯道超车。而且，他判断，哪家白酒企业调整得快，就将会赢得更快的发展机会。所以，他判断，本轮的行业调整是一个新的发展机遇。

　　作为中国白酒行业的泰斗级人物，季克良在50多年的职业生涯中目睹了茅台经历的几次比较大的白酒行业危机，但每一次危机过后都是一次进步。

　　对于本次危机，季克良表示，白酒市场出现了明显下滑，行业积累的问题和矛盾也逐渐暴露出来了，“也许这次调整的时间会长一点，但我相信，这并不是一件坏事，反而是一次解决长期快速发展掩盖的矛盾和风险的契机。只要白酒行业能挺过去，就会弱化市场中的风险，促进行业的健康发展，企业也会变得更好”。

　　季克良认为，他之所以这样判断，是因为现在规模以上的白酒企业，产品质量都很有保障。而白酒的硬性消费不会减少。白酒企业只要按照消费市场需求进行调整，白酒发展肯定会更加健康。

　　诚然，每一次白酒行业所遇到的危机，都是一次免疫的过程，每次克服危机都是往前走一步。但这个过程并不是轻而易举可以得来的，一定要通过进一步的转变创新，完善行业的标准体系。

　　从流通方面看，中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员认为，在现代社会快速发展的时候，社会精神、文化等各个层面都在发生巨大的变化，我们消费者的需求也在不断升级，为消费者提供他们需要的更好的产品。

　　“白酒本身就是物质和精神相结合的产品，我们生产的产品要赋予它文化内涵，在适应现代社会物质发展的同时，更要满足消费者不断提高的文化精神方面的需求。”刘员表示，现代社会与过去区别很大，白酒企业要想在市场上立足并且很好地发展，必须适应社会的发展，把我们的文化体现在产品和营销当中，让消费者能够感受和体验到，满足他们的需求。

　　“我觉得，这样下去，酒业才能度过危机，赢得更大的发展空间。”刘员说道。

　　厂商要共同善待消费者

　　面对新的市场形势和发展危机，这次糖酒会的主题论坛更加关注生产企业和经销商的关系。

　　经销商制是目前白酒行业普遍实现的一种销售机制，在白酒行业渐入深度调整期之时，有些经销商选择待价而沽，囤积了产品。而绝大多数酒厂为了控制经销商，又严格限制产品销售区域，限制经销商跨区域销售。

　　今年9月初，四川壹玖壹玖企业管理连锁有限公司和郎酒集团的“决裂”，再次将之与名酒厂之间的矛盾暴露在台面上。有业内人士分析指出，决裂背后其实是传统商业模式和现代商业模式之间在定价权上的博弈。该人士还预测，随着白酒行业进入深度调整阶段，内外压力或将加速变革，未来此类矛盾会进一步增多。

　　对于这个问题，浙江商源集团董事长朱跃明认为，厂家和经销商本来是一家，厂家根据功能造好产品，把品牌和消费拉动起来。而作为经销商要看能否把渠道，把整个物流和推广结合好。

　　“以前很多经销商对自己的功能定位是错位的，作为一个渠道商和经销商想做商业，也想做下游，这本身看来就定位不清晰。但同时，也有很多厂家的定位不清晰，他们放弃经销商，希望渠道扁平扁平直至*扁平。”朱跃明认为，在整个白酒行业分工越来越细的情况下，每一个厂家的经销商的定位，完全会影响自己的专注方向。

　　针对壹玖壹玖和郎酒的争议，朱跃明认为，郎酒确实是在高速发展的过程中，保留着“推”的作风，把产品推到经销商身上，但是*终是没有在消费者中消费掉，这导致必须由厂家和经销商埋单。而壹玖壹玖作为经销商很简单，在商言商，在消化掉本身库存的同时，还直接让利于消费者，中间流通环节大大减少，原有的流通成本也相应大大降低。

　　季克良认为，生产厂家和经销商会有一些摩擦，这是正常的；但作为一个企业来讲，就要学会协调好五个方面的关系：每个产品要销售出去，要牵扯到与消费者的关系、经销商的关系、企业的关系、投资者的关系和政府的关系。

　　“企业要学会处理好这些矛盾，尤其是与消费者的关系。消费者是影响消费品生产企业发展、快速发展，甚至生存的决定性因素，所以厂家一定要善待消费者。”季克良说，对于经销商来说，消费者也是决定性的因素。

　　所以，季克良认为，厂商两家都要善待消费者，处理好消费者的关系，就能处理好五个方面的关系。

　　正所谓“危机”，“危”之中也孕育着“机”。只要正确应对危机，那么危机之后的大好前景也就不远了。冬天来了,春天还会远吗?

　　来源：网易