酒，在我们的生活中占有重要的地位，特别是在社交中，是必不可少的，少数民族在各自的生产劳动中都形成了自己独有的酒文化和风俗。

　　水族总人口35万，贵州水族就占了32万，主要分布在贵州一带，贵州是著名的酒乡，虽然水族酿制的酒没有贵州茅台那样的出名，但是对构筑“贵州酒系”有着不可替代的作用。水族具有悠久的文化传统，是我国古骆越人的后裔，有着古老的文字《水书》、历法《水历》。

　　水族人性格豪爽，有客人到来，就是不可少的，劳动疲惫，也离不开以酒解乏，水族酿酒历史悠久，主要以糯米酒为多，其味醇和，后劲绵长，特别是三都九阡地区的九阡酒。传统的九阡酒由各个家庭自己酿制，家庭主妇以优质糯米为原料，自己采集草药制成酒曲，并以麦牙炒色。

　　九阡酒色泽金苋，香味扑鼻，入口甘醇，后劲十足。很多人都喜欢将九阡酒窖藏，甚至在女儿出生时就酿酒窖藏，等长大出嫁时才取出待客。这种陈年老窖开坛时香气四溢，颜色金黄带红，用筷子一挑，千丝万缕，像蜂蜜状，沁人心肺，是酒中的珍品。

　　水族的好酒与善酿好酒相得益，形成了一种独特的酒文化氛围，平时除解乏消遣自饮外，凡是有亲朋来家，也以酒相待，主人不仅殷勤劝酒，还邀请乡邻，亲友来作陪，主人还与客人喝“交杯酒”表示亲热。

　　水族“交杯酒”又叫“转转酒”，喝酒时，主人、客人与作陪的人围成一个圆圈站起来，同时用左手接住上家送来的酒碗或者酒杯，大家同时一声“秀”，便将自己的酒一下子灌进下家的嘴里。“秀”在水语里的意思就是“干杯”的意思。

　　水族人民能歌善舞，热情好客，独特的酒文化展现出淳朴的民族风情和风貌，吸引着更多的人去关注、去品味。

　　来源：零频道